Hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò ngâm mắm, một món ăn đặc sắc, hấp dẫn, dễ làm tại nhà, thích hợp để đãi khách hoặc làm mới bữa cơm gia đình.
Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị mặn ngọt của nước mắm với vị ngon của thịt bò, tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp để đãi khách mà còn làm mới lạ cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Dưới đây là cách làm bắp bò ngâm mắm dễ dàng mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên Liệu
1kg bắp bò
Nước mắm ngon
Dấm gạo
Đường trắng
Nước lọc
Gia vị: Hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
Lọ thủy tinh để ngâm bắp bò
Quy Trình Thực Hiện
Bước 1: Pha Nước Mắm Ngâm
Pha nước mắm, đường, dấm gạo, và nước lọc theo tỷ lệ 2:2:1:½ trong nồi và đun sôi. Điều chỉnh mức mặn nhạt phù hợp với sở thích cá nhân. Thêm một nửa lượng tỏi và ớt đã chuẩn bị vào nồi để đun cùng. Để hỗn hợp mắm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ngâm bắp bò.
Bước 2: Luộc Bắp Bò
Luộc bắp bò với gừng, hoa hồi, thảo quả, quế và một chút muối. Sau khi bắp bò chín, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để thịt bò giữ được màu sắc và không bị thâm.
Bước 4: Ngâm Bắp Bò
Khi bắp bò và nước mắm đã nguội hoàn toàn, cho thịt bò vào lọ thủy tinh đã được tráng sạch. Đổ hỗn hợp mắm đã pha chế ngập mặt thịt, thêm phần tỏi và ớt tươi còn lại. Sử dụng que tre hoặc đĩa sứ để giữ thịt bò ngập hoàn toàn trong nước mắm, sau đó đậy kín lọ và ngâm từ 5 đến 7 ngày.
Cách Thưởng Thức
Khi thưởng thức, thái bắp bò thành lát mỏng. Lựa chọn những phần bắp có nhiều gân sẽ khiến món ăn có độ dai ngon và thấm đẫm hương vị mắm ngọt mặn đặc trưng.
Lời Kết
Bắp bò ngâm mắm là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của thịt bò và vị mặn ngọt của nước mắm, dấm gạo, cùng với hương thơm của các loại gia vị. Với cách làm này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ăn ngon và độc đáo, thích hợp cho việc đãi khách hoặc làm mới bữa cơm gia đình, đem lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị và mới lạ.
