Hướng dẫn làm món đậu phụ sốt cay cho 4-5 người:
- 510g đậu phụ
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 muỗng cà phê hạt vừng
- 1 củ tỏi
- 1/2 chén hành tây
- 2 củ hành lá
Nguyên liệu cho sốt:
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1/2 chén nước
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Hành tây được thái nhỏ, hành lá được cắt nhỏ.
- Đậu phụ được rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho phần nước sốt trong một cái bát nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chế biến.
- Đun nóng dầu trong chảo không dính, chiên đậu phụ khoảng 7-8 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
- Đậu phụ sau khi chiên xong được đặt ra đĩa, giữ lại dầu trong chảo.
- Trong chảo nhỏ hơn, đun nóng dầu đã giữ lại và thêm hành tây, tỏi, hành lá (giữ lại một ít cho trang trí cuối cùng). Xào cho đến khi hành tây dậy mùi.
- Thêm dầu vừng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Đổ phần nước sốt vào và cho đậu phụ đã chiên vào, đun thêm một phút để đậu phụ thấm vị.
- Thêm dầu vừng, khuấy đều rồi rắc hạt vừng và hành lá còn lại lên trên.
- Phục vụ ngay khi còn nóng cùng cơm.
Lưu ý:
- Giảm lượng bột ớt nếu bạn không ăn được cay hoặc có trẻ em.
- Món này có thể ăn kèm cơm, bún, cháo rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho cả món chay.
- Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày, chỉ cần hâm nóng trước khi ăn.
- Nếu nước sốt trong chảo cạn, có thể thêm một chút nước để không làm khô đậu phụ. Món đậu phụ sốt cay là một lựa chọn đơn giản nhưng thú vị, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món đậu phụ sốt cay thơm ngon này!