Click vào để mở thanh điều hướng

Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê

Mục lục

Thời gian gần đây, giới trẻ Hà Nội hay tìm đến món bún bề bề khá mới lạ để thưởng thức, tạo ra cơn sốt trong ẩm thực Hà Thành. Cái tên khiến thực khách tròn mắt vì lạ tai, nhưng chỉ sau muỗng nước dùng đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy sức lôi cuốn của món ăn lạ và ngon này.

Hôm nay, tapchi-amthuc.com xin giới thiệu tới bạn đọc về món ăn lạ và độc đáo này.

Bề bề còn có tên gọi khác là tôm tít hay tôm tích, được chế biến trong rất nhiều món ăn ngon như bề bề rang muối, xóc bơ tỏi, bề bề nấu canh mùng tơi, ... Bún bề bề là món mới có nhưng lại “lấy lòng” rất nhiều người sành ăn ở Hà Nội. Món này ngon ở nước dùng và ở thịt bề bề. Nước dùng thật ngọt, đúng vị ngọt tự nhiên của nước luộc hải sản, không nhờ mì chính.

Bề bề tươi, thịt chắc nịch

Thịt bề bề chắc nịch, cắn vào chỉ thấy hài lòng vì nó thơm phức, ngọt lừ chứ không phải bực mình vì sao bề bề mà bở tơi như đỗ. Vì thế muốn có một tô bún bề ngon, trước hết đầu bếp phải chọn những con bề bề tươi, bấm vào bụng thấy cứng thì sẽ có nhiều thịt. Dùng kéo cắt hai bên thân bề bề, lột bỏ vỏ, sao cho còn nguyên con.

Sợi bún thật nhỏ, trụng qua nước sôi cho nóng.

Xếp thịt bề bề lên trên mặt tô. Nước dùng chan vào bún, rưới thêm thìa hành phi vàng ruộm, rắc chút hành hoa và mùi tàu thái nhỏ, bưng ra. Thế là thơm phức mùi của đặc sản biển từ đầu bếp tới bàn ăn.

Nước dùng thơm ngon, vị đậm đà

Nước dùng có màu hồng của cà chua, sắc xanh của hành lá và lát ớt chín nhìn rất đẹp mắt. Không chỉ có vậy, nước dùng còn đậm và sánh, đánh đúng tâm lý của các thực khách sành ăn Hà Nội: Sợ nhất thứ gì nhạt nhẽo, cho thêm gia vị thì thành lợ mà để nguyên thì chẳng đọng chút gì trên đầu lưỡi. Khách nào không ăn được cay sẽ xuýt xoa vì vị cay chắc phải một lúc mới tan ra trong miệng.

Sợi bún nhỏ, trụng qua nước sôi

Món này được ăn kèm với rau sống, giá đỗ và các loại rau thơm sẽ rất hợp vị và thơm ngon.

Ăn kèm với các loại rau sống khác

Ở Hà Nội, bạn từ lâu đã quá quen với phở, bún riêu, bún chả truyền thống thì tapchi-amthuc.com khuyên bạn hãy thử một lần nếm món bún bề bề với nước dùng đủ các vị chua cay, mặn ngọt. Nhất là vào những ngày đông rét mướt, chắc hẳn bạn sẽ phải xuýt xoa, tấm tắc vì vị ngon lạ lùng của món bún này.

Tô bún bề bề thơm ngon, lạ miệng

Mức giá: 30.000 – 40.000vnđ/bát.

Địa chỉ: 26 Ngũ Xã, Quận Ba Đình, Hà Nội.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê

Ngày đăng bài : 16-05-2017

Cập nhật : 01-08-2019

Danh mục : Ẩm thực Việt Nam,Tất cả,VĂN HÓA ẨM THỰC

5 / 1471
Bài viết mới nhất
Sữa thừa trong bình khi vắt ra để bao lâu còn dùng được?

Lượt Xem : 73 Cập nhật : 06/08/2019

Một người mẹ hỏi: ‘Bé nhà tôi thường không bú hết sữa trong bình. Liệu tôi có thể tận dụng phần sữa thừa để cho bé bú sau?’....
Trẻ nhỏ cần bao nhiêu muối mỗi ngày? Vai trò của muối đối với sức khoẻ

Lượt Xem : 25 Cập nhật : 02/08/2019

Muối là 'đầu mối' của nhiều vấn đề sức khoẻ nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách cho trẻ ăn muối đúng cách....
Trẻ sặc cháo chớ coi thường, cha mẹ phải làm ngay điều này để cứu con

Lượt Xem : 29 Cập nhật : 02/08/2019

Để phòng những biến chứng đáng tiếc như trường hợp một trẻ nhỏ bị tổn thương não do sặc cháo vừa qua, cha mẹ và người chăm sóc trẻ cần biết cách sơ cứu ban đầu để phòng nguy cơ tử vong. ...
Những Món canh rất đơn giản và dễ làm cho con tập ăn cơm

Lượt Xem : 37 Cập nhật : 02/08/2019

Một món canh ngon mẹ nấu cũng giúp bé tập ăn cơm dễ dàng hơn. Các mẹ tham khảo một số món canh phù hợp với bé tập ăn cơm dưới đây....
Muốn có nhiều sữa cho con hãy thử những thực phẩm này

Lượt Xem : 27 Cập nhật : 02/08/2019

Bầu vú dê không những giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú, mà còn có tác dụng làm mát sữa để bé của bạn có làn da mịn màng và khỏe mạnh....
0974076919 ĐĂNG KÝ NGAY
Xin chào bạn chúng tôi có thể giúp gì được cho bạn ?