Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê

Thời gian gần đây, giới trẻ Hà Nội hay tìm đến món bún bề bề khá mới lạ này để thưởng thức, tạo ra cơn sốt trong ẩm thực Hà Thành. Cái tên khiến thực khách tròn mắt vì lạ tai, nhưng chỉ sau muỗng nước dùng đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy sức lôi cuốn của món ăn lạ và ngon này.
Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-06
Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 10:53
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 02/07/2017 - 01:06
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Ẩm thực Việt Nam, Tất cả, VĂN HÓA ẨM THỰC

Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê
5 5 (100%) 2 votes

Thời gian gần đây, giới trẻ Hà Nội hay tìm đến món bún bề bề khá mới lạ để thưởng thức, tạo ra cơn sốt trong ẩm thực Hà Thành. Cái tên khiến thực khách tròn mắt vì lạ tai, nhưng chỉ sau muỗng nước dùng đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy sức lôi cuốn của món ăn lạ và ngon này.

Hôm nay, tapchi-amthuc.com xin giới thiệu tới bạn đọc về món ăn lạ và độc đáo này.

Bề bề còn có tên gọi khác là tôm tít hay tôm tích, được chế biến trong rất nhiều món ăn ngon như bề bề rang muối, xóc bơ tỏi, bề bề nấu canh mùng tơi, … Bún bề bề là món mới có nhưng lại “lấy lòng” rất nhiều người sành ăn ở Hà Nội. Món này ngon ở nước dùng và ở thịt bề bề. Nước dùng thật ngọt, đúng vị ngọt tự nhiên của nước luộc hải sản, không nhờ mì chính.

Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-01

Bề bề tươi, thịt chắc nịch

Thịt bề bề chắc nịch, cắn vào chỉ thấy hài lòng vì nó thơm phức, ngọt lừ chứ không phải bực mình vì sao bề bề mà bở tơi như đỗ. Vì thế muốn có một tô bún bề ngon, trước hết đầu bếp phải chọn những con bề bề tươi, bấm vào bụng thấy cứng thì sẽ có nhiều thịt. Dùng kéo cắt hai bên thân bề bề, lột bỏ vỏ, sao cho còn nguyên con.

Sợi bún thật nhỏ, trụng qua nước sôi cho nóng.

Xếp thịt bề bề lên trên mặt tô. Nước dùng chan vào bún, rưới thêm thìa hành phi vàng ruộm, rắc chút hành hoa và mùi tàu thái nhỏ, bưng ra. Thế là thơm phức mùi của đặc sản biển từ đầu bếp tới bàn ăn.

Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-02

Nước dùng thơm ngon, vị đậm đà

Nước dùng có màu hồng của cà chua, sắc xanh của hành lá và lát ớt chín nhìn rất đẹp mắt. Không chỉ có vậy, nước dùng còn đậm và sánh, đánh đúng tâm lý của các thực khách sành ăn Hà Nội: Sợ nhất thứ gì nhạt nhẽo, cho thêm gia vị thì thành lợ mà để nguyên thì chẳng đọng chút gì trên đầu lưỡi. Khách nào không ăn được cay sẽ xuýt xoa vì vị cay chắc phải một lúc mới tan ra trong miệng.

Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-03

Sợi bún nhỏ, trụng qua nước sôi

Món này được ăn kèm với rau sống, giá đỗ và các loại rau thơm sẽ rất hợp vị và thơm ngon.

Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-04

Ăn kèm với các loại rau sống khác

Ở Hà Nội, bạn từ lâu đã quá quen với phở, bún riêu, bún chả truyền thống thì tapchi-amthuc.com khuyên bạn hãy thử một lần nếm món bún bề bề với nước dùng đủ các vị chua cay, mặn ngọt. Nhất là vào những ngày đông rét mướt, chắc hẳn bạn sẽ phải xuýt xoa, tấm tắc vì vị ngon lạ lùng của món bún này.

Ha-Noi-bun-be-be-an-la-me-06

Tô bún bề bề thơm ngon, lạ miệng

Mức giá: 30.000 – 40.000vnđ/bát.

Địa chỉ: 26 Ngũ Xã, Quận Ba Đình, Hà Nội.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê
5 5 (100%) 2 votes

Bài viết liên quan

Món ăn ngày tết miền Trung

830 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Ẩm thực truyền thống ngày tết của người Việt

656 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Các món ẩm thực ngày Tết ở 3 miền Bắc, Trung, Nam

504 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc

450 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Ẩm thực ngày tết của người Việt

1012 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

2021 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

9 đặc trưng văn hóa của ẩm thực Việt Nam

1589 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Những món ngon độc đáo với dừa của Việt Nam

3681 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Vân

Văn hóa ẩm thực vùng miền Việt Nam

2677 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam

3194 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Chè Bà Tôi-Món ăn gợi nhớ bà nội

1587 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Quán cà phê Fastfood phong cách lạ hút khách tại Hà Nội

1901 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Nhà hàng Cơm Niêu Bầu Bí và món ăn đặc sản dân tộc

3054 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Quán Kiến- và những món ăn dân tộc đặc sắc

2417 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

The Note Coffee-địa điểm lý tưởng dành cho giới trẻ

3346 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Những món ngon và lạ của người Thái

2242 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Những món ngon đậm chất núi rừng ở Lào Cai

1817 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội

1595 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Khám phá nhà hàng hải sản Ba yêu tinh

2677 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Cách làm bánh chưng gấc cho ngày Tết

4026 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng