🌱 Đu trend TRÀ SỮA CỐM NON phiên bản healthy, ít ngọt, tốt cho sức khỏe 😀
Cốc trà sữa cốm non này được pha từ sữa yến mạch, nước dừa tươi, xíu cốt dừa và cốm non thôi đó, không có kem mặn kem cheese gì cả, nhưng mình thích phiên bản này lắm!
Vì khi uống vẫn cảm nhận được vị dẻo thơm, thanh mát đặc trưng của cốm, thêm chút bùi béo rất dịu dàng từ sữa yến mạch và cốt dừa, uống xong bụng dạ vẫn nhẹ nhàng dễ chịu.
🌱 Cách pha rất đơn giản, mình sẽ cần nấu cốm dẻo, ngâm trà và luộc trân châu, cụ thể như sau:
🎁 Phần A. Sốt cốm dẻo
120 gram cốm tươi
140 gram nước cốt dừa
100 gram nước dừa tươi
30 gram sữa đặc (có thể tăng/giảm tùy khẩu vị)
10 gram đường
¼ tsp tinh chất lá dứa có màu
👉 Cách làm
– Trộn đều toàn bộ nguyện liệu, để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 phút cho cốm nở mềm
– Cho hỗn hợp lên bếp, bật lửa vừa đun tới khi có hơi nóng bốc lên thì hạ lửa nhỏ.
– Đảo cốm trên lửa nhỏ tới khi cạn nước, hỗn hợp chuyển đặc sệt lại (mất khoảng 7 phút).
– Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
🎁 Phần B. Trà sữa ô long yến mạch
* Ủ trà: Ủ 20 gram trà ô long với 400 gram nước nóng trong khoảng 12 phút, lọc bỏ bã trà.
* Trà sữa (định lượng đủ cho 4 cốc 500ml)
240 gram nước cốt trà olong
240 gram sữa yến mạch (tụi mình dùng sữa Oatside)
80 gram nước cốt dừa
⅛ tsp tinh chất lá nếp có màu
* Tinh chất lá nếp không bắt buộc, nhưng sẽ giúp làm nổi bật mùi thơm của cốm lên rất nhiều. Bạn nên dùng tinh chất, không dùng lá dứa tươi, tránh làm trà bị nhạt mùi hoặc có vị đắng từ lá.
🎁 Cách làm
– Trộn đều tất cả nguyên liệu, khuấy hỗn hợp trên lửa vừa tới khi ấm nóng tắt bếp. Bước này sẽ giúp tiệt trùng cốt dừa, giúp trà sữa không bị nhanh hỏng.
* Bạn chỉ đun tới khi ấm nóng, không đun sôi tránh làm cốt dừa bị có mùi khét nha.
🎁 Phần C. Hoàn thiện
– Phần trân châu: Mình mua trân châu ô long sẵn, về chỉ cần luộc trong khoảng 40 phút, sau đó đậy vung ủ thêm 40 phút cho trân châu dẻo. Cuối cùng là rửa sạch cho hết nhớt rồi trộn với mật ong cho vừa ngọt.
– Phần bọt sữa bên trên: Pha sữa yến mạch với kem tươi (whipping cream) theo tỉ lệ 2:1, dùng máy đánh tốc độ cao cho kem nổi bọt khí. Phần bọt sữa này không bắt buộc, nếu có sẽ giúp trà của mình “nhẹ, xốp” hơn, trông cũng xịn hơn nữa. Tỉ lệ whipping với sữa yến mạch rất ít, chỉ có vị béo rất nhẹ thôi, không sợ ngấy đâu ạ.
– Hoàn thiện: Phết cốm non lên thành cốc, cho trân châu và trà sữa vào, cuối cùng cho bọt sữa đánh bông lên.
Cách làm đơn giản thế thui, cả nhà lưu về tranh thủ đu trend nha 😁
#suutam
