Cách làm nước chấm xôi thịt gà xé đậm đà vị mặn, thơm ngon khó cưỡng

1. Cách làm xôi gà xé thơm ngon hấp dẫn

Cách làm xôi gà mặn ngon nhất? Trước khi đi vào chi tiết, bạn hãy thử tham khảo công thức nấu xôi gà thơm ngon hấp dẫn sau đây nhé!

1.1. Nguyên liệu đã chuẩn bị

Xôi gà là món ăn sáng phổ biến được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản sau:

• 1/2 con gà
• 30 gram nấm hương khô
• 300 gram gạo nếp
• 2 – 3 lá nếp
• 2 thìa mỡ gà
• Hành lá và hành khô
• 3 quả ớt
• Gia vị gồm nước mắm, muối, đường, bột nêm và bột ngọt

1.2. Cách nấu xôi gà xé mềm thơm ngon

Xôi gà là món ăn sáng quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và khá dễ ăn. Đặc biệt nó chứa nhiều dưỡng chất, bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. Chỉ mất khoảng 20 – 30 phút là bạn đã có thể nấu được món xôi gà thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

• Đầu tiên, gạo nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm. Trước khi nấu, để ráo gạo nếp khoảng 15 phút rồi trộn vào chút muối.
• Thịt gà rửa sạch, nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch lại rồi thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt hành khô.
• Cho nồi nước xôi vào nồi rồi cho vào tô rồi lót vài lá nếp vào. Sau đó đổ xôi đã ngâm lên trên để hấp khoảng 20 phút. Nếu thấy xôi hơi khô và không chín khi hấp, bạn có thể rưới nước lên trên xôi. Tiếp theo, dùng một chiếc khăn lớn ngâm nước làm ướt rồi đậy nắp rồi hấp cho đến khi chín.
• Luộc gà rồi cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, bột ngọt và muối vào nồi. Khi gà chín vớt ra, để ráo nước, khi nguội thì xé thành từng miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào thơm. Tiếp theo, xào nấm và thịt, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cuối cùng múc xôi ra đĩa, xếp gà lên trên cùng nước sốt và một ít rau thơm để thưởng thức.

2. Hướng dẫn cách làm nước chấm ngon ăn với xôi gà mặn

Không ngoa khi nói nước chấm chính là “linh hồn” của xôi gà. Bởi nó là nước chấm đi kèm giúp tăng độ ngon cho món ăn. Theo y học cổ truyền, xôi có vị ngọt, tính ấm, thấm vào ba kinh tỳ, dạ dày và phổi. Vì vậy, bà bầu chỉ nên ăn xôi với lượng vừa phải. Vì vậy, bạn phải hết sức cẩn thận trong việc chuẩn bị nước sốt đúng cách. Hãy thử công thức dưới đây nhé!

2.1. Nguyên liệu làm nước sốt

Để có món xôi gà sốt ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản như sau:

• 5 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu điều
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa đường
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa cà phê gừng xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê ớt xay
• 1 thìa cà phê tỏi băm

2.2. Cách làm nước mắm mặn ngon với xôi và thịt gà xé

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành thực hiện các bước sau:

• Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào xào thơm gừng, tỏi, ớt băm.
• Tiếp theo cho nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều vào chảo. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
• Giảm lửa và đợi khoảng 5 phút cho hỗn hợp nước sốt hơi đặc lại thì tắt bếp.

3. Cách làm nước chấm ngũ vị ăn kèm xôi gà

3.1. Nguyên liệu

• 20 gram hành tím băm
• 15 gram nước tương
• 12 gram bột nêm
• 10 gam muối trắng
• 10 gram đường trắng
• 5 gram tiêu đen xay
• 1 gram bột ngũ vị hương
• 50 ml dầu thực vật (hoặc dùng dầu olive, dầu dừa,.. để tạo hương vị thơm ngon, ít béo cho nước sốt)
• 10 gram sốt cà chua (Tham khảo cách làm sốt cà chua tại nhà)
• Nửa lít nước dừa tươi
• 20ml tinh bột sắn pha loãng với nước lọc

3.2. Cách nấu xôi ngũ vị cho món xôi gà xé

• Cho bột ngũ vị hương, hành tím, nước tương, bột nêm, muối, đường, tiêu, dầu thực vật vào trộn đều nước sốt vào tô sạch. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan với nhau.

• Đổ hỗn hợp trên vào chảo, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Đồng thời, nhớ dùng thìa khuấy đều nước sốt. Sau đó, cho nước sốt cà chua và nước dừa vào chảo, giảm lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
• Đợi nước sốt đặc lại và giảm bớt thì rắc hỗn hợp tinh bột sắn đã pha loãng vào. Lúc này hạ nhỏ lửa, đun sôi nước sốt thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Rưới nước sốt lên xôi gà và thưởng thức ngay khi còn nóng.

4. Mẹo làm xôi gà ngon kèm nước chấm bán chạy

Để làm món nước chấm ngon ăn kèm xôi gà như đầu bếp cho việc kinh doanh tại nhà, bạn cần biết những lưu ý sau:

• Tránh đun nước mắm xôi gà quá lâu trên bếp lửa lớn. Bởi vì điều này có thể dễ dàng thay đổi hương vị và khiến nó bị cháy.
• Khi nấu nước mắm ăn với xôi gà, bạn có thể để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên nhắm đến một lượng vừa đủ ăn trong ngày nhé!
• Chọn những con gà nhỏ, thịt chắc, ngực nhỏ, da vàng tự nhiên. Bạn nên chọn những con gà nặng khoảng 2 kg.
• Xôi gà có thành phần khá nóng nên tránh lạm dụng quá nhiều và ăn quá nhiều. Vì có thể gây nóng và nổi mụn.
• Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc chọn nước mắm ngon, hãy đọc kỹ thành phần ghi trên bao bì. Nước mắm ngon thường có độ đạm cao và không có vị quá mặn.
• Tránh ngâm gạo nếp quá lâu vì sẽ làm cho xôi bị chua và nấu không ngon.

5. Ăn xôi với thịt gà có tốt không – mẹo bảo quản xôi, nước mắm được lâu

5.1. Ai không nên ăn xôi gà?

Không thể phủ nhận xôi gà chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, theo y học cổ truyền, xôi có vị ngọt, tính ấm, thấm vào ba kinh tỳ, dạ dày và phổi. Vì vậy, bà bầu chỉ nên ăn xôi với lượng vừa phải. Ngoài ra, những người bị đau dạ dày không thích hợp ăn xôi. Điều này cần được đặc biệt lưu ý, đặc biệt là vào bữa sáng. Bởi thành phần đậu xanh và xôi có thể gây ợ chua, khó chịu ở dạ dày.

5.2. Cách bảo quản xôi gà sốt qua đêm?

Nếu không biết cách bảo quản xôi gà cũng như nước mắm gà qua đêm đúng cách sẽ rất dễ bị ôi thiu. Vì vậy, sau khi sử dụng phần xôi còn lại bạn nên cho vào hộp kín thật cẩn thận. Sau đó cho vào tủ lạnh. Chú ý không để các món khác dính vào xôi.

Cách làm nước chấm xôi gà không hề phức tạp mà ngược lại còn rất đơn giản. Chỉ với vài bước cơ bản trong bài viết trên, bạn đã có thể làm được một bát nước chấm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để ăn kèm với xôi gà rồi! Đừng ngần ngại hãy thử và áp dụng ngay nhé. Hy vọng các bạn tự nấu được món xôi gà với nước chấm phù hợp, để mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Kim Ngân