Tìm hiểu về ẩm thực ngày tết cổ truyền tại miền Bắc


Đối với người Việt thì ngày Tết là khoảng thời gian mọi người quây quần bên gia đình, cùng nhau chuẩn bị những món ăn và bày biện mâm cỗ tết. Mỗi vùng miền lại có những món ăn tết đặc trưng riêng. Và nếu bạn đang tò mò về ẩm thực ngày tết cổ truyền tại miền Bắc thì nên tìm hiểu về ẩm thực ngày Tết Hà Nội. Tạp chí ẩm thực sẽ giới thiệu một số món ăn không thể thiếu vào ngày lễ này ở Hà Nội.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền tại Hà Nội

Trải qua bao năm tháng thăng trầm, ngày Tết Việt Nam vẫn luôn giữ được những giá trị riêng và những ý nghĩa văn hóa vẫn còn nguyên vẹn trong nếp sống mỗi người. Mâm cỗ cúng, mâm cơm ngày Tết cũng thể hiện cho điều đó. Dù là vùng miền nào thì ẩm thực Việt vẫn luôn khiến người ta nhớ mãi, tất cả hào quyện với nhau tạo nên một nét đẹp độc đáo và đặc sắc trong văn hóa dân tộc Việt.

Mâm cổ tết -ẩm thực ngày tết cổ truyền tại miền Bắc

Với ẩm thực miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, Người Hà Nội vốn có nếp sống giản dị nhưng lại rất cầu kì và tỉ mỉ trong nấu ăn. Nếu có dịp du lịch Hà Nội, bạn có thể cảm nhận được sự khéo léo và tinh tế trong mỗi món ăn, thức uống, đặc biệt là vào dịp lễ Tết. Bên cạnh các món ăn truyền thống như thịt gà luộc, bánh chưng, xôi… mâm cỗ Tết Hà Nội còn xuất hiện thêm nhiều món ăn đậm đà hương vị.

Những món ăn đặc trưng ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – Nem rán

Nhiều du khách nước ngoài khi thưởng thức món này đều tấm tắc khen ngon và không phải ngẫu nhiên như vậy. Nem rán là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người miền Bắc, nhất là Hà Nội và đặc biệt là trong những dịp lễ Tết. Người Hà Nội thường ăn món nem rán với bún và các loại rau sống chấm cùng với nước chấm chua ngọt đặc trưng Hà Nội.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – món Nem rán

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – Dưa hành

Nếu miền Trung có món dưa món ngày Tết thì người Miền Bắc lại có món dưa hành, thường ăn kèm cùng bánh chưng xanh hay một số món ăn khác như thịt kho Tàu, thịt đông, thịt luộc…. Qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Hà Nội, những củ hành cay xè đã trở thành món dưa hành có vị chua, cay dịu nhẹ rất dễ ăn và giúp tận hưởng hết vị ngon của những món ăn khác.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – món dưa hành

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội  – Canh măng khô

Tết Hà Nội có món canh măng hấp dẫn được làm từ măng đã phơi khô, sau đó ngâm trong nước và nấu lên. Người Hà Nội thường chế biến nhiều món ăn với măng khô, như đem ninh với xương gà, cổ cánh gà với vài mảnh quế tạo mùi thơm.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – món canh măng khô cùng giò heo

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – Giò lụa

Giò là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, có khá nhiều loại giò, có thể kể tới giò lụa, giò bò, giò thủ… Người miền bắc lựa chọn giò lụa đặt tại vị trí trung tâm trên mâm cơm ngày Một món ăn đơn giản, không phức tạp nhưng để có vị ngon thì cần phải thực sự khéo léo trong cách làm. Món giò lụa ăn kèm một chút dưa muối thì quả là tuyệt vời. Bất kì người con Hà Nội nào khi xa quê cũng mong muốn thưởng thức món ăn này khi trở về.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – món giò lụa

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Hà Nội – Thịt đông

Những ngày Tết ở miền bắc tiết trời se lạnh và món thịt đông lại khiến người ta yêu thích. Thịt đông được làm từ nguyên liệu thịt lợn, thịt gà, sau khi ninh nhừ và để qua một đêm thì sẽ trở thành món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn củ dưa hành là đúng vị nhất.

Chỉ cần nhìn mâm cỗ với đầy đủ các món là bạn có thể cảm nhận được nét văn hóa ẩm thực ngày tết cổ truyền miền Bắc như thế nào. Mỗi món ăn là một ý nghĩa riêng, món nào cũng đậm đà hương vị, khiến người ta cứ nhớ mãi về hương vị Tết quê hương.

Không chỉ có Hà Nội, những vùng đất khác cũng có những món ăn đặc trưng ngày Tết rất thươm ngon. Miền Nam có bánh tét, món canh khổ qua, thịt kho, bánh tráng cuốn, củ kiệu tôm khô,.. Miền Trung lại xuất hiện món dưa món, nem chua, chả giò, thịt lợn ngâm nước mắm,… Dù ở đâu, bạn đều cảm nhận được không gian ấm cúng khi quây quần cùng gia đình bên mâm cỗ Tết như vậy. Nếu bạn muốn cảm nhận rõ hơn về ẩm thực cổ truyền từng vùng miền hay những món ăn đặc sản 3 miền thì có thể truy cập tại http://tapchi-amthuc.com. Tạp chí ẩm thực sẽ chia sẽ những thông tin ẩm thực bổ ích đến với bạn.

Tìm hiểu về ẩm thực ngày tết cổ truyền tại miền Bắc
5 (100%) 3 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !

Bài viết liên quan

Khám phá nét đặc trưng ẩm thực vùng Tây Bắc

101 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết của người Việt

98 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

530 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Văn hóa ẩm thực vùng miền Việt Nam

1781 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam

2295 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Chè Bà Tôi-Món ăn gợi nhớ bà nội

1151 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Những món ngon độc đáo với dừa của Việt Nam

2744 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Vân

Chè long nhãn hạt sen-món ăn của sự thanh tao

930 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Những món ngon và lạ của người Thái

1769 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Những món ngon đậm chất núi rừng ở Lào Cai

1440 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Đặc sản mắm cá lóc Cà Mau

1346 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội

1328 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

6 món ăn lạ nhất ở Việt Nam

819 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc