Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam


Ngày đăng bài: 26/06/2017 - 08:00
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 28/10/2017 - 00:01
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: VĂN HÓA ẨM THỰC

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam
5 3.7 (73.33%) 6 votes

Tạp chí ẩm thực hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiểu về nét Ẩm thực ngày tết cổ truyền việt nam. Tết là thời gian ai nấy trở về nhà, về bên những người thân, những bữa cơm cũng trở nên ấm cúng và ngon hơn. Vào ngày Tết, ngoài dưa hấu đỏ, mâm ngũ quả thì mỗi vùng miền lại có thêm những món ăn truyền thống ngày Tết tạo nên một nét văn hoá hết sức đa dạng, phong phú. Miền Bắc đặc trưng với những món bánh bánh chưng, dưa hành, nem rán, miền Trung lại có món dưa món, tré, món thịt dầm, món nem chua, còn Miền Nam lại mộc mạc với thịt kho tàu, bánh tét, tôm khô củ kiệu,khổ qua dồn thịt, …

Ẩm thực ngày tết ở Miền Bắc

Âm thực miền Bắc rất tinh tế và khá cầu kì trong cách chế biến cũng như trang trí. Mâm cỗ Tết của người miền Bắc cũng thể hiện sự tinh tế và khéo léo, chú trọng hình thức, phối hợp hài hòa giữa những món nước và món khô, giữa thịt và rau. Mâm cỗ của người Hà Nội được cho là vẫn rất bài bản và giữ được nét cổ truyền của người Việt. Bánh chưng có lẽ là thứ không thể thiếu không chỉ với ẩm thực ngày tết cổ truyền miền bắc mà còn của cả đất nước. Bánh chưng phải được gói bằng thứ gạo nếp thơm dẻo, thưởng thức cùng dưa hành. Bên cạnh bánh chưng thì giò lụa, thịt gà, xôi gấc cũng là những món phải có trong dịp Tết. Chỉ cần nhìn mâm cổ với đày đủ các món là bạn có thể cảm nhận được nét văn hóa ẩm thực ngày tết miền Bắc như thế nào. Món nước cũng phong phú không kém: miến nấu lòng gà, giò heo hầm với măng lưỡi lợn, mọc nước,….món nào cũng đậm đà hương vị, khiến người ta cứ nhớ mãi về hương vị Tết quê hương.

 

Ẩm thực ngày tết ở Miền Bắc – mâm cỗ Tết

Ẩm thực ngày tết Miền Trung

Ở khu vực miền Trung nắng gió, người dân ở đây sử dụng bánh tét ăn kèm với dưa món bên cạnh gói bánh chưng với dưa hành. Bánh tét khá giống bánh chưng, cũng bao gồm các nguyên liệu nếp, thịt nạc, thịt mỡ,…và gói bằng lá chuối theo hình trụ dài. Bên cạnh bánh tét, miền Trung cũng có nhiều loại bánh khác được đặt trên mâm cỗ ngày Tết như  bánh tổ, bánh in, bánh lá răng bừa. Ẩm thực ngày tết Miền Trung cũng không thể thiếu nem chua, thịt giấm. Đặc biệt tại cố đô Huế, nơi có những món ăn cung đình được phục vụ cho vua chúa thì mâm cỗ cũng tỉ mỉ và cầu kì chẳng kém. Món thịt tôm chua thịt phay, nem bò lụi, chả tôm, gỏi vả lúc nào cũng phải có. Một số vùng ở miền Trung còn thêm món món bò nấu thưng, thịt nạc rim cực kì hấp dẫn. Nếu như miền Bắc có dưa hành thì miền Trung lại đặc trưng với dưa món. Nguyên liệu cảu dưa món khá đơn giản, chỉ là cà rốt, đu đủ, củ cải,…. được ngâm chua mặn, tuy nghe có vẻ dễ làm nhưng để có được hủ dưa món đầy sắc và vị thì cần có sự tỉ mỉ và khéo léo. Ẩm thực ngày tết Miền Trung dù mộc mạc hay cao sang qua bàn tay của những người phụ nữ tần tảo đều trở nên vô cùng hấp dẫn.

Ẩm thực ngày tết ở Miền Trung

Ẩm thực ngày tết miền Nam

Ẩm thực ngày tết miền Nam đơn gỉan hơn miền Bắc và miền Trung, mang đậm phong cách của chính con người nơi miền đất bình dị và chất phác này. Bánh tét, thịt kho tàu và canh khổ qua là 3 món đặc trưng trong ngày tết của vùng Nam Bộ. Người dân ở đây chọn bánh tét như tượng trưng cho sự ấm no từ đời này qua đời khác. Có khá nhiều loại bánh tét như bánh tét mặn, bánh tét chay không nhân, bánh tét ngọt,…Món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho nước dừa là sự kết hợp hài hòa âm dương, của miếng thịt kho tàu vuông vắn với quả trứng tròn trắng tinh ngập trong nước dừa ngọt lịm. Món canh khổ qua như là sự tiễn biệt điều khó khăn và mong chờ cho một năm mới tốt đẹp hơn với những điều may mắn sắp tới.

Ẩm thực ngày tết ở Miền Nam

Cảm nhận nét tinh tế trong ẩm thực ngày tết cổ truyền việt nam

Dù là miền Nam, miền Bắc hay miền Trung thì ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam vẫn mang màu sắc hài hoà. Rau quả xanh tươi, nem chả mang đầy năng lượng cho cuộc sống, bánh mứt thể hiện sự an lành,… Dù cuộc sống ngày càng bận rộn và tất bật hơn thì vào những ngày tết, những người con xa xứ lại trở về quê hương, mong muốn thưởng thức một bữa ăn gia đình hay cùng nhau bày biện mâm cơm ngày Tết và chắc chắn hình ảnh đại gia đình quây quần hạnh phúc bên nhau quanh mâm cỗ ngày Tết  với không gian ấm cúng sẽ còn mãi theo thời gian. Nếu bạn muốn cảm nhận rõ hơn về ẩm thực cổ truyền từng vùng miền hay những món ăn đặc sản 3 miền thì có thể truy cập tại http://tapchi-amthuc.com. Tạp chí ẩm thực sẽ chia sẽ những thông tin ẩm thực bổ ích đến với bạn.

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam
5 3.7 (73.33%) 6 votes

Bài viết liên quan

Khám phá nét đặc trưng ẩm thực vùng Tây Bắc

171 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết của người Việt

153 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

620 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Văn hóa ẩm thực vùng miền Việt Nam

1825 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Chè Bà Tôi-Món ăn gợi nhớ bà nội

1182 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Chè long nhãn hạt sen-món ăn của sự thanh tao

949 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Những món ngon và lạ của người Thái

1803 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Những món ngon đậm chất núi rừng ở Lào Cai

1476 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Đặc sản mắm cá lóc Cà Mau

1360 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội

1345 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

6 món ăn lạ nhất ở Việt Nam

842 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

9 đặc sản nức danh Hà Thành

1457 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Tin mới nhất của Website