LƯU NGAY CÔNG THỨC KHO CÁ CƠM CAY CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM
Nguyên liệu:
– 3 lạng cá cơm tươi
– 80ml nước sôi
– Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)
– Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu
Cách làm cá cơm kho cay:
Bước 1: Sơ chế
– Cá cơm chọn mua con thật tươi.
– Về nhà đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.
Bước 2: Ướp cá cơm
– Cá sơ chế xong, cả nhà cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào.
– Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.
Bước 3: Làm cá cơm kho cay
– Cá ướp đủ thời gian, cả nhà đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.
– Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì cả nhà nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
– Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn. cả nhà có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc. Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá.
=> Lưu ý về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu cả nhà thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp.
Chúc cả nhà thành công với cách làm ở trên nhé.
