Khám phá cách làm thịt kho tàu với nước dừa và trứng, một món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon. Món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Thịt kho tàu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt vào những dịp lễ Tết. Món thịt kho tàu không chỉ hấp dẫn với vị thịt mềm, ngọt của nước dừa mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa trứng kho và hương vị đậm đà của nước mắm, tỏi, ớt. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà tại nhà.
Nguyên liệu:
1kg thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, mỡ dính liền nạc)
2 trái dừa xiêm
2 chén dấm trắng
6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
Tỏi, ớt
Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ cẩn thận.
Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch và xắt miếng vuông khoảng 3cm. Dùng dây chỉ buộc chặt (tuỳ chọn).
Bước 2: Sơ chế thịt
Chuẩn bị nồi, cho dấm vào nấu sôi, sau đó thả thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Đổ bỏ dấm, rửa sạch nồi.
Bước 3: Ướp thịt
Ướp thịt với đường, muối, tỏi băm, bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho thấm gia vị.
Bước 4: Kho thịt
Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi, nêm bột ngọt và nước mắm, kiểm tra vị ngọt mặn.
Cho thịt vào nồi, đảm bảo thịt ngập nước, nếu không đủ thì thêm nước sôi. Nấu sôi lại và hớt bọt.
Khi nước cạn còn phân nửa, vặn lửa nhỏ, cho trứng và ớt vào kho cùng. Kho cho đến khi trứng thấm gia vị, thịt chín mềm.
Bước 5: Hoàn thiện
Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng. Rắc tiêu, hành ngò lên trên.
Lưu ý:
Nếu không có nước dừa hoặc có ít, có thể thay bằng nước lã và thêm nước màu. Nếu kho nước lã để lâu, không dùng nước dừa vì sẽ không bảo quản được lâu.
Món thịt kho tàu này phù hợp với cơm hoặc bánh chưng, bánh tét, kèm theo dưa giá tạo nên bữa ăn truyền thống đúng điệu.
Món thịt kho tàu với nước dừa và trứng không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình mà còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng người thân!
