Công thức nhân trứng muối dẻo ngon “đỉnh của chóp”
Nếu ai mê nhân trứng muối thì nhất định phải thử ngay công thức Bee share này nha Đây là công thức nhân trứng muối dẻo đang làm điên đảo mạng với công thức nhân bánh dẻo không cần đậu xanh mà ăn vô cùng cuốn. Kết hợp làm nhân bánh bao, bánh ngọt đều ngon xuất sắc luôn
Nguyên liệu:
– Lòng đỏ trứng muối: 8 cái
– Whipping cream: 60g
– Nước cốt dừa: 40g
– Trứng gà: 2 quả
– Bột bắp: 25g
– Bột mì ít gluten: 25g
– Sữa bột: 25g
– Đường xay: 50g
– Bơ: 20g
Cách làm:
– Chuẩn bị lòng đỏ: Xịt rượu trắng rồi hấp 10 phút (hoặc nướng 150°C trong 10 phút).
– Xay nhuyễn: Cho lòng đỏ + nguyên liệu lỏng vào máy xay, sau đó đổ ra chảo, thêm các loại bột và đường, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần.
– Sên nhân: Cho bơ vào, vừa khuấy vừa đun lửa vừa, nhỏ đến khi nhân sánh mịn, không dính chảo.
**Mẹo nhỏ:
– Lửa vừa, nhỏ suốt quá trình sên
– Khi nhân đặc lại, đảo theo kiểu ấn, miết cho hơi nước thoát dần
– Nhân đạt chuẩn khi không dính chảo, tắt bếp và đảo thêm bằng nhiệt dư để mịn hơn.
Chúc cả nhà thành công
