Cách nấu xôi bắp nếp ăn với muối mè dẻo ngon tại nhà
CÔNG THỨC
– 4 trái bắp nếp
– 200g nếp
– 1/2 trái dừa khô
– 1L nước
– ít lá dứa
– Muối mè: 20g đậu phộng, 5g mè trắng, 40g đường, 1g muối
CÁC BƯỚC NẤU XÔI BẮP NẾP TẠI NHÀ
– Nếp ngâm 2 tiếng, vo sạch, để ráo. Bắt lên bếp 1.5L nước, cho vào xíu muối, 1 bó lá dứa và nếp vào (khuấy nhẹ để nếp không bị dính dưới đánh nồi).
– 2.5 trái bắp bào mỏng, 1.5 trái còn lại thì tách lấy hạt. Cho hạt bắp vào túi, đập cho hạt bắp nát đôi.
– Nếp nấu 10 phút, cho cùi bắp vào nấu. Khi hạt nếp nở bung, vớt cùi bắp và lá dứa ra. Cho bắp vào, đảo đều (cho thêm ít nước nếu nếp quá đặc). Nấu đến khi bắp chín (15 – 20 phút).
– Đậu phộng và mè rang vàng. Cho đậu vào chén, giã nát. Cho mè, đường, muối rang vào, trộn đều. Dừa khô nạo sợi.
