Cách Làm Thạch Rau Câu Lá Dứa Cốt Dừa Tầng – Mịn Mát, Béo Thơm, Không Tách Lớp
Cách làm chi tiết:
🥥 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lá dứa tươi, đường trắng, sữa đặc, bột rau câu giòn, cốt dừa, muối.
Xay nhuyễn lá dứa, lọc lấy nước cốt xanh mướt.
🥥 Bước 2: Nấu phần thạch lá dứa
Trộn 20g bột rau câu + 100g đường + xíu muối.
Đun 1.5 lít nước, đổ hỗn hợp bột vào, khuấy tan.
Khi nước sôi lăn tăn, cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đều, để sôi nhỏ và giữ nóng.
🥥 Bước 3: Nấu phần thạch cốt dừa
Trộn 20g bột rau câu + xíu muối.
Đun 500ml nước + 500ml cốt dừa + 200g sữa đặc + hỗn hợp bột, khuấy đều đến sôi lăn tăn, giữ nóng.
🥥 Bước 4: Đổ thạch thành tầng
Chuẩn bị khuôn, múc 1 vá thạch lá dứa đổ trước, chờ se mặt.
Tiếp tục múc 1 vá thạch cốt dừa đổ lên trên, đổ chậm vào mép để không hòa lẫn.
Cứ thế đổ xen kẽ từng lớp xanh – trắng đến hết, chờ từng lớp se mặt mới đổ tiếp.
🥥 Bước 5: Làm nguội và cắt thạch
Để khuôn nguội hẳn ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh 3 tiếng.
Khi thạch đã đông, úp nhẹ khuôn lấy ra, dùng dao ướt cắt miếng vuông đẹp mắt.
🥥 Thành phẩm:
Miếng thạch có lớp xanh – trắng rõ ràng, mềm dẻo, giòn nhẹ, thơm mùi lá dứa, béo ngậy cốt dừa, ngọt thanh mát lạnh, cực kỳ hấp dẫn.
