Cách làm nước sốt spaghetti vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà chỉ với một vài mẹo nhỏ. Nước sốt spaghetti có rất nhiều loại, từ sốt cà chua thịt bò bằm truyền thống cho đến các biến thể như sốt carborana… Mỗi loại nước sốt lại có một hương vị đặc trưng khác nhau. Bên cạnh đó, nước sốt chuẩn không được quá loãng mà phải đặc. Để biết cách làm món mì Ý sốt ngon mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.
Cách làm nước sốt spaghetti thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt và có độ sánh đặc rất đơn giản. Nước chấm ngon sẽ quyết định món ăn có ngon hay không. Hãy cùng trangnauan.com tìm hiểu công thức làm nước sốt spaghetti chuẩn nhà hàng dưới đây nhé.
1. Cách làm mì spaghetti sốt ớt cay
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 thìa tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu mè
- 10ml giấm
- 2 thìa cà phê tỏi băm
1.2. Cách làm tương ớt cho món mì spaghetti kiểu Thái cay
- Nước sốt này rất đơn giản và nhanh chóng để làm vì không cần nấu nướng.
- Cho tất cả tương ớt, nước tương, dầu mè vào tô và trộn đều.
- Luộc mì spaghetti, xả qua nước lạnh để mì cứng và không bị nát. Sau đó gắp mì ra đĩa.
- Cho 1/2 củ hành tây thái mỏng và 1 nắm húng quế, dưa chuột thái nhỏ vào đĩa bún.
- Cuối cùng cho nước sốt vào đĩa mì trộn đều, rắc chút vừng rang và cho trứng luộc lên trên là xong.
2. Hướng dẫn cách làm spaghetti bò bằm sốt cà chua truyền thống
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram thịt bò bằm
- 6 quả cà chua
- Bơ lạt, dầu ăn, muối, đường
2.2. Cách làm spaghetti sốt cà chua bò bằm truyền thống
- Ướp thịt bò bằm bạn mua với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm và 2 thìa dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm đều.
- Cà chua rửa sạch, cắt vỏ thành hình chữ thập. Sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 4-5 phút cho chín, vỏ cà chua cũng dễ bóc vỏ hơn. Sau khi gọt vỏ cà chua, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
- Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho 1/2 thìa bơ lạt vào đun chảy. Cho 1 thìa tỏi băm và 1/2 cốc hành tây thái hạt lựu vào chảo và xào khoảng 1 phút. Sau đó cho cà chua vào, đảo đều và nêm chút muối.
- Cuối cùng cho thịt bò băm đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Cho 2 thìa kem tươi vào chảo để sốt cà chua spaghetti thơm và đậm đà hơn.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món nước sốt bò bằm truyền thống thơm ngon.
3. Công thức làm Spaghetti Carbonara sốt kem
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50 gram thịt ba chỉ hun khói (Tham khảo cách làm thịt ba chỉ tại nhà)
- 1/4 củ hành tây
- 100 gram sữa tươi không đường
- 100 gram kem tươi
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 nhánh mùi tây
3.2. Cách làm sốt kem sữa tươi cho món Spaghetti Carbonara
- Cắt thịt hun khói thành từng miếng nhỏ, mỏng.
- Rau mùi tây cắt nhỏ, hành tây thái hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho thịt vào xào đến khi hơi chín thì cho hành tây vào đảo đều.
- Khi hành chín, cho mì spaghetti đã luộc vào, thêm sữa tươi, kem tươi và chút muối vào trộn đều.
- Trong quá trình nấu sốt spaghetti kem, bạn nên để lửa vừa và nấu cho đến khi nước sốt đặc sệt lại thì cho lòng đỏ trứng vào.
- Khi trứng chín, tắt bếp và bày ra đĩa, trang trí món ăn với một ít rau mùi tây và thưởng thức.
4. Cách làm nước sốt spaghetti đa năng có thể dùng cho pizza hoặc bánh mì
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gram cà chua
- 1 lon cà chua cô đặc
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 5 tép tỏi
- Các loại thảo mộc khô: Oregano, húng quế, rau mùi tây
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay, bột ớt, dầu olive, bột tỏi
4.2. Cách làm nước sốt spaghetti đa năng
- Cho 2 thìa dầu olive vào chảo cho nóng thì cho hành tây, hành tím thái hạt lựu vào xào chín.
- Tiếp theo cho hành tây vào xào thơm để nước sốt thơm và ngon hơn.
- Tiếp theo, cho cà chua đóng hộp vào chảo để tạo màu cho nước sốt. Đun hỗn hợp nước sốt trên lửa nhỏ để nước sốt không bị cháy.
- Xào các nguyên liệu cho đến khi chín thì thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột tỏi.
- Bước tiếp theo, chuẩn bị một nồi rồi cho 300 gam cà chua tươi xay nhuyễn và một lít nước lọc vào đun nhỏ lửa. Cho 3 thìa dầu ăn vào để cà chua ra màu tự nhiên.
- Khi các nguyên liệu trong chảo rau đã chín thì cho vào nồi nước luộc cà chua đang sôi.
- Đun nồi nước sốt cà chua cho đến khi nước cạn và hơi đặc lại thì cho vào hộp đậy kín. Cho hộp nước sốt vào ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 3 tháng.
- Khi lấy ra ăn, cho thêm các loại rau thơm khô như lá oregano, húng quế, mùi tây để nước sốt thêm thơm ngon. Xào thêm thịt bò bằm để ăn cùng spaghetti nếu muốn.
- Nước sốt này có mùi thơm thơm và màu đỏ bắt mắt. Nước sốt có vị chua nhẹ, đậm đà, có thể dùng để ăn pizza và bánh mì, cả hai đều rất ngon.
5. Mẹo làm nước sốt spaghetti đặc hơn, sền sệt hơn mà không làm thay đổi mùi vị
Để nấu mì spaghetti với nước sốt thơm ngon và chuẩn nhà hàng hơn, bạn phải biết cách làm cho nước sốt có độ sánh mịn, sền sệt nhất định. Tuy nhiên, nước sốt nấu không phải lúc nào cũng đặc như mong muốn dẫn đến món ăn không còn ngon và chất lượng. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn “chữa cháy” ngay khi gặp tình huống nước sốt bị loãng.
5.1. Sử dụng khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền là cứu cánh khi nước sốt spaghetti của bạn loãng. Sử dụng khoai tây gọt vỏ, luộc chín và nghiền cho đến khi mịn. Sau đó, bạn thêm nó vào nước sốt với một ít kem hoặc bơ và trộn đều. Nước sốt của bạn sẽ đặc hơn và ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể tham khảo cách làm khoai tây nghiền và làm nước sốt đậm đà hơn.
5.2. Sử dụng mẩu bánh mì
Cũng giống như khoai tây nghiền, vụn bánh mì sẽ giúp nước sốt của bạn đặc hơn mà không làm mất đi hương vị độc đáo. Khi nước sốt đã nấu xong, thêm vụn bánh mì vào và khuấy đều. Nước sốt của bạn lúc này sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn rất nhiều.
5.3. Dùng bột bắp
Bột bắp là nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn ngon hàng ngày cùng với các loại nước sốt. Việc sử dụng bột bắp không chỉ giúp nước sốt có độ đặc nhất định mà hương vị không quá rõ ràng nên sẽ không làm hỏng hương vị của món ăn. Vì vậy, khi nấu nước sốt loãng, đặc biệt là sốt cà chua, bạn có thể cho thêm bột bắp. Bột bắp sẽ không làm thay đổi hương vị của nước sốt nhưng sẽ giúp nước sốt trở nên mịn và đẹp hơn.
Như vậy với những cách làm nước sốt spaghetti đa dạng ở trên, hy vọng bạn sẽ có một đĩa spaghetti thơm ngon như ở cửa hàng. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp và thử những món nước sốt thơm ngon này nhé. Chúc may mắn.
hồng ngọc