Cách làm DƯA LEO MUỐI vàng ươm, giòn sừn sựt.
– 2kg dưa leo rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, nạo sạch hạt. Thái miếng vừa ăn, rửa qua với nước muối loãng.
– Cho dưa vào ngâm 6 giờ với 600g đường, 30g muối. Sau đó vắt hết nước dưa, để lại 650ml nước dưa pha thêm 200ml nước mắm, 200ml giấm đun sôi, để nguội hẳn.
– Cho dưa đã vắt hết nước vào hũ cùng hỗn hợp nước vừa đun sôi để nguội, thêm 1 quả ớt sừng, 1 củ tỏi to bằm nhỏ.
Nén dưa, đậy nắp kín, sau 2 ngày là có thành phẩm dưa leo vàng ươm, giòn sựt, chua mặn ngọt vừa phải. Để hũ kín cho vào ngăn mát dùng dần.
Ăn kèm với các món nướng, luộc, chiên, rán… hay đơn giản là ăn với cơm trắng thôi cũng ngon nức nở.
Cre: Lee Hoa
