Cách làm cà pháo ngâm chua ngọt ngon 😋
Nguyên liệu
– Cà pháo: 2 kg
– Muối: 100 g
– Nước lọc: 500 ml
– Đường: 600 g
– Giấm: 500 ml
– Tương ớt: 250 g
– Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn (tùy thích)
– Chanh: 2 quả
. Cách làm
– Sơ chế cà
– Rửa sạch, cắt cà pháo.
– Ngâm trong thau nước muối + nước cốt chanh khoảng 15 phút.
– Vớt ra, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.
. Nấu nước ngâm
– Cho nước + giấm + đường + muối vào nồi, nấu sôi.
– Để nguội xuống khoảng 40°C rồi cho tương ớt, tỏi, ớt, gừng băm vào.
. Ngâm cà
– Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm ngập mặt.
– Để ngoài nhiệt độ phòng 2 ngày cho lên men, sau đó cất tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
Công thức này cho vị chua ngọt đậm đà, cà pháo giòn và hơi cay nhẹ.
Chúc mọi người thành công !
