CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU TRÁI DỪA LÁ DỨA KINH DOANH
– Xay 100g lá dứa với 200ml nước. Lọc và chắt qua ray, lấy 200ml nước lá dứa.
– Trộn đều bột rau câu với đường và xíu muối (đôi khi bịch bột rau câu cũ sẽ bị vón cục, bạn tán nhuyễn nó ra trước khi trộn với đường).
– Cho nước lá dứa, nước cốt dừa, sữa đặc và 40g hỗn hợp đường bột rau câu vào thau. Trộn đều cho đường và bột rau câu tan hết, để bột rau câu nghỉ 1 – 2 tiếng.
– Cho hết phần đường và bột rau câu còn lại vào thau nước dừa, khuấy tan. Để phần rau câu dừa này nghỉ 1 – 2 tiếng.
– Bắt nồi rau câu dừa lên bếp nấu trước, vừa nấu vừa khuấy. Nấu được khoảng 7 phút, bắt nồi rau câu nước cốt dừa lá dứa lên bếp nấu. Mỗi loại râu câu mất từ 15 – 20 phút để nấu.
– Khi rau câu dừa đã nấu xong, múc cho ngay vào từng trái dừa (chừa lại 2 – 3cm cách miệng trái dừa). Khi bề mặt rau câu dừa se lại (ấn vào thấy khô mặt, hơi lún nhẹ) thì đổ rau câu nước cốt dừa lá dứa lên. Để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 tiếng trước khi ăn.
#suutam
