KHOAI LANG KÉN PHÔ MAI
Nguyên liệu rất đơn giản, dễ kiếm dễ làm mà ăn thì rất ngon😄.
3 củ khoai lang tầm 1kg
3 muôi bột chiên giòn
1 muôi bột bắp
1 muôi bột năng
1 muôi bột cốt dừa
1 muôi đường
1/2 muôi vừng (mè) đen.
Khoai hấp hoặc luộc chín, mình luộc cả củ vì ko thích mủ khi gọt khoai sống. Lột vỏ, nghiền khoai nát, múc 1 muôi hỗn hợp các loại bột ở trên, rắc đều lên khoai và nhồi mềm mịn. Nếu ai thích ngọt hơn có thể cho thêm 1/2 muôi đường.
Các loại bột trên hoà cùng nước tạo thành hỗn hợp sệt , nhớ đừng pha loãng quá khi chiên khó tạo hình và ngấm nhiều dầu.
Khoai chia phần nhỏ, cho phô mai mozzarella vào vê lại cho kín.
Đun dầu nóng già, cho miếng khoai vào thau bột đã pha chiên vàng lên thế là xong.
Có thể làm nhiều, chiên sơ hơi vàng, để nguội cấp đông, lúc nào ăn cho vào nồi chiên k dầu nướng lại cho nóng giòn và măm măm rất ngon.
Trẻ con nhà mình rất mê vì có phô mai thơm thức.
Nguồn: Trương Diệu Thanh
