2 Cách Làm Pudding Trứng Thơm Ngon Tại Nhà
Cách 1:
Nguyên liệu:
Lòng đỏ trứng gà 3 cái
Kem sữa tươi 180 ml
Bột gelatin 1 muỗng cà phê
Nước 60 ml
Đường cát trắng 2 muỗng canh
Cách làm:
– Cho 1 muỗng cà phê bột gelatin vào chén 60ml nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.
– Trong lúc đó bạn cho 180ml kem sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp và đun kem ở lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút, đến khi sữa ấm nóng (khoảng 70 độ C)
– Tách 3 lòng đỏ trứng gà và cho vào tô lớn, rồi cho tiếp 2 muỗng canh đường cát trắng vào. Dùng cây đánh trứng đánh tan lòng đỏ với đường.
– Tiếp theo, đổ từ từ 1/4 hỗn hợp sữa vừa đun vào tô trứng và khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp trứng sữa vừa trộn vào lại nồi, bật bếp và đun ở lửa nhỏ khoảng 3 – 4 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục. Sau đó, tắt bếp và cho gelatin đã ngâm nở vào, trộn đều đến khi gelatin tan hết.
– Đổ hỗn hợp pudding vừa nấu vào hộp đựng hoặc khuôn tùy thích. Cho pudding vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng, đến khi pudding đông lại là hoàn tất
CÁCH 2: Nấu bằng bột pudding trứng ( giúp nhanh gọn hơn rất nhiều )
Nguyên liệu:
– 600g bột pudding trứng
– 480g đường vàng
– 6g rau câu dẻo
– 100g sữa bột ( không có cũng được )
– 4,8 lít nước sôi
Cách làm:
– Trộn đều bột pudding trứng, đường và rau câu dẻo
– Nấu 4,8l nước sôi, khi nước sôi rồi đổ từ từ hỗn hợp bột pudding vào và khuấy đều, giảm nhỏ lửa và cho 100g sữa bột khuấy đều thêm 1 phút và tắt bếp
– Đổ hỗn hợp pudding ra khuôn, chờ nguội và để ngăn mát 4-6 tiếng là hoàn thành.
