XOÀI NON NGÂM CHUA NGỌT
Làm kiểu này xoài thấm ngọt giòn ngon. Để tủ lạnh cả tháng cũng giòn và có màu vàng đẹp mắt.
Cóc non hay me cũng làm tương tự vậy ạ.
🥭Nguyên liệu:
– Xoài non 1 kg
– Đường vàng 100g
– Đường trắng hoặc đường phèn 400g
– Nước lọc 800ml
– Hủ đựng.
🥭Cách làm:
– Xoài non chọn quả nhỏ tươi ngon. Xoài bào bỏ vỏ, chẻ đôi. Bỏ phần hạt. Ngâm ngay vào thau nước muối. Làm lần lượt cho đến hết.
– Sau khi bào vỏ và bỏ hạt, mình rửa lại. Chuẩn bị thau nước muối hơi mặn, cho xoài vào ngâm 3-4 tiếng. Nước phải ngập mặt xoài.
– Nấu nước ngâm xoài. Cho 800ml nước, 100g đường vàng, 400g đường trắng với nhúm muối vào. Nấu sôi để thật nguội.
– Xoài ngâm vài tiếng lấy ra rửa lại với nước2-3 lần. Để ráo.
– Hủ đựng phải sạch, khô ráo. Cho xoài vào hủ thêm ít ớt tươi nếu thích cay. Cho nước đường vào ngâm. Nước phải ngập mặt xoài. Đậy kín nắp.
– Để hủ xoài ngâm 2-3 tiếng ngoài rồi cho vào ngăn mát 1-2 ngày là thấm ngon.
– chia sẽ từ chị Ngo Tuyet Phuong
