XÍU MẠI NGON BẤT NGỜ – MỀM MỌNG, ĐẬM ĐÀ NƯỚC SỐT
Nguyên liệu:
– 500g thịt heo xay
– 100g củ sắn băm nhuyễn
– 20 trứng cút (luộc sẵn)
– 4 cây hành lá
– 50g bánh mì (xé nhỏ)
Gia vị ướp thịt:
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
– 1/2 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh bột bắp
– 1 muỗng canh hành phi
– Một xíu bột ngọt
Nguyên liệu sốt:
– 150g cà chua
– 1 củ hành tím
– 1 trái ớt sừng
– Tỏi băm
Gia vị sốt:
– 500ml nước
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh đường phèn
– Một xíu bột ngọt
– 1 muỗng canh bột năng pha nước (tạo sệt)
– Dầu mè, tiêu, hành lá
Cách làm:
– Trộn thịt xay với củ sắn, bánh mì và toàn bộ gia vị ướp, để 15–20 phút
– Vo viên, cho trứng cút vào giữa, hấp chín khoảng 10–12 phút
– Phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua xay nhuyễn vào nấu mềm
– Thêm nước và gia vị sốt, đun sôi rồi cho xíu mại vào
– Nấu thêm 5–7 phút, cho bột năng pha nước vào tạo sệt
– Rưới ít dầu mè, rắc tiêu và hành lá là xong
Thành phẩm – Xíu mại mềm mọng, béo nhẹ, sốt cà chua đậm đà
– Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng là “hết sảy” 😍
