Thử Ngay Nộm Bò Rau Muống Giòn Rụm Này Đi Cả Nhà Ơi
Nguyên liệu:
200g thịt bò thăn
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng canh nước tương
300g cọng rau muống
Húng quế, thái nhỏ
1 củ hành tây vừa, thái sợi
Nửa củ cà rốt
1 quả ớt sừng, bỏ hạt, thái sợi
3 tép tỏi, băm nhỏ
Dầu ăn
Lạc rang, giã dập vừa
Nguyên liệu nước trộn nộm:
2 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 ½ muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nước chấm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
5 muỗng canh nước
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
½ muỗng canh giấm gạo
B1: Thịt bò rửa sạch, thấm ráo nước, thái mỏng ngang thớ để thịt bò được mềm.
B2: Ướp thịt bò với hành tím băm, hạt nêm, tỏi băm, đường, hạt tiêu, nước tương và một chút dầu ăn. Để sang một bên trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
B3: Rau muống nhặt hết lá, giữ lại cọng, rửa sạch. Chẻ cọng rau nhỏ ra. Ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút nước cốt chanh. Như vậy rau muống sẽ trắng, giòn và tạo độ cong cho cọng rau rất đẹp. Sau khi ngâm khoảng 5 phút, vớt ra, rửa qua nước lạnh. Sau đó xắt khúc khoảng 5 cm để có thể dễ dàng trộn nộm. Cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lạ. Cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy giúp rau muống giòn và ngon
B4: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun ở mức nhiệt vừa. Khi dầu nóng, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, nhanh tay. Xào ở mức nhiệt cao để thịt bò chín mềm. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa, để nguội.
B5: Pha nước trộn nộm: Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu làm nước trộn nộm: nước, đường, muối, hạt tiêu, hành tím. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho giấm gạo và dầu ăn vào.
B6: Trong một bát nhỏ khác, pha các nguyên liệu làm nước chấm chua ngọt. Khuấy đều cho tan hết.
B7: Trộn các nguyên liệu: Rau muống chẻ, thịt bò xào, húng quế, cà rốt , hành tây, ớt thái sợi, nước trộn nộm. Trộn đều và để 10-20 phút cho nộm ngấm gia vị.
B8. Rắc đậu phụng rồi thưởng thức. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
