Click vào để mở thanh điều hướng

Tháng ba và cháo đậu xanh của mẹ

Mục lục

Cháo đậu xanh ngọt bùi, man mác là thế mà khi ăn kèm với mấy quả cà muối mặn hay vài ba miếng đậu rán ướp hành lại thấy lạ miệng và ngon vô cùng…

Hà Nội đã là tháng ba. Những tháng ba như một khúc hát buồn xa vắng, bâng khuâng nhưng khi nào cũng da diết. Tháng ba về thật lạ, trong cái se se lạnh của mùa xuân vừa thoáng qua đây, trong hương thơm thoảng bay của hoa xoan nơi đầu ngõ. Tháng ba về, tôi nhớ hình ảnh mẹ cặm cụi trong bếp để nấu cháo đỗ xanh cho cả nhà ăn. Đây là món mà cả ba bố con tôi đều thích. Món cháo không có dầu mỡ, vài hạt muối và được múc ra, ăn với đường hay với mấy quả cà muối…

Món cháo đậu xanh dân dã, thơm ngon

Bát cháo phải không quá đặc cũng không được loãng. Phải sền sệt, những hạt gạo nở bung ra như bông hoa ban, trắng đùng đục cùng những hạt đậu xanh vàng tưởng đã nát nhuyễn mà vẫn giữ nguyên hạt. Bát cháo trông đầy ăm áp là thế mà khi ăn xong vẫn còn thấy thòm thèm, nuối tiếc, cứ nhớ mãi hương vị ấy… Mẹ bảo tháng ba đang giao mùa, không khí bắt đầu nóng bức, thời tiết lại thay đổi nữa nên người ta rất dễ ốm. Ăn cháo đỗ xanh cho dễ hấp thụ, lại mát ruột.

Hình như việc nào mẹ làm, cũng có một lí do rất hợp lí, một sự lí giải đâu ra đấy. Có lẽ, mẹ không biết rằng, kể cả khi mẹ không giảng giải cho con về công dụng của loại cháo này thì con vẫn cứ ăn nhiệt tình. Vì đơn giản, chỉ cần nghĩ đến cảnh cả nhà mình ngồi quanh mâm cháo thơm lừng, mát dịu, cùng nhau ăn những thìa cháo mà mẹ dành riêng cho cả nhà thì con đã thấy hân hoan lắm rồi.

Đậu rán là thứ đồ ăn đi kèm rất hợp cho món cháo đậu xanh

 Mẹ bảo thứ cháo này dễ nấu cũng dễ làm xiêu lòng ba bố con là bởi hương vị rất đặc trưng. Không giống với các loại cháo bán rong vỉa hè như cháo trai, cháo sườn…phải ăn lúc nóng nghi ngút thì mới dậy mùi dậy miệng. Cháo đậu xanh càng nguội càng dẻo, càng thơm ngon, thích hợp với tiết trời ngột ngạt khi mà người ta chẳng có cảm giác hứng thú hay thèm ăn một thứ gì. Cháo đậu xanh là thứ đồ ăn mát, giải nhiệt và chữa được nhiều thứ bệnh rôm sảy trong người.

Đậu xanh nên chọn những hạt chắc và mẩy

Vị thơm thơm của đậu xanh cùng với vị thơm dẻo của gạo nếp khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Chẳng thế mà cháo đậu xanh vẫn đủ sức len lỏi vào đời sống của nhiều tầng lớp trong xã hội. Người nghèo ăn vì vị thơm ngon và hợp túi tiền. Người cao sang cũng chuộng vì nó dễ ăn và lạ miệng và cũng bởi nó không có trong thực đơn của các nhà hàng đặc sản. Cháo đậu xanh mộc mạc, thanh đạm vậy thôi mà cũng có vị trí rất “đài các”, “kiêu sa” bên cạnh vô vàn các loại sơn hào hải vị đắt tiền khác.

Mẹ ơi, lại đang là tháng ba rồi đấy nhỉ? Con đang ngồi trên vỉa hè, gió nắng xôn xao ngoài trời như muốn nhắc con rằng tháng ba đã sang thật rồi đấy, là tháng ba với món cháo xanh đỗ sen của mẹ, là tháng ba cho riêng con thôi…

 Yên Nguyễn
Theo TapchiMonngon.com

Bài viết liên quan
Tháng ba và cháo đậu xanh của mẹ

Ngày đăng bài :

Cập nhật : 20-08-2019

Tác giả : Quỳnh Anh

Danh mục : GÓC ẨM THỰC

4.5 / 3035 / 5 / 1012

Vị thơm thơm của đậu xanh cùng với vị thơm dẻo của gạo nếp khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Chẳng thế mà cháo đậu xanh vẫn đủ sức len lỏi vào đời sống của nhiều tầng lớp trong xã hội. Người nghèo ăn vì vị thơm ngon và hợp túi tiền. Người cao sang cũng chuộng vì nó dễ ăn và lạ miệng và cũng bởi nó không có trong thực đơn của các nhà hàng đặc sản.

Lượt Xem : 344 Cập nhật : 06/08/2019

Một người mẹ hỏi: ‘Bé nhà tôi thường không bú hết sữa trong bình. Liệu tôi có thể tận dụng phần sữa thừa để cho bé bú sau?’.

Lượt Xem : 167 Cập nhật : 02/08/2019

Muối là 'đầu mối' của nhiều vấn đề sức khoẻ nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách cho trẻ ăn muối đúng cách.

Lượt Xem : 174 Cập nhật : 02/08/2019

Để phòng những biến chứng đáng tiếc như trường hợp một trẻ nhỏ bị tổn thương não do sặc cháo vừa qua, cha mẹ và người chăm sóc trẻ cần biết cách sơ cứu ban đầu để phòng nguy cơ tử vong.

Lượt Xem : 164 Cập nhật : 02/08/2019

Một món canh ngon mẹ nấu cũng giúp bé tập ăn cơm dễ dàng hơn. Các mẹ tham khảo một số món canh phù hợp với bé tập ăn cơm dưới đây.

Lượt Xem : 174 Cập nhật : 02/08/2019

Bầu vú dê không những giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú, mà còn có tác dụng làm mát sữa để bé của bạn có làn da mịn màng và khỏe mạnh.

Lượt Xem : 99 Cập nhật : 01/08/2019

Một số người cho rằng, khi mẹ bị tiêu chảy và sốt thì không nên cho bé bú. Theo họ, đây là thời điểm nhạy cảm, dễ lây bệnh.

0974076919 ĐĂNG KÝ NGAY
Xin chào bạn chúng tôi có thể giúp gì được cho bạn ?