Những món ăn không thể bỏ qua của xứ sở hoa anh đào (Phần 1)

Nhắc đến xứ sở hoa Anh Đào là nhắc đến một cường quốc kinh tế hàng đầuThế giới, một dân tộc với tinh thần võ sĩ đạo thấm nhuần theo cả chiều dài lịch sử...
Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-02
Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 11:13
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 28/10/2017 - 00:03
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Ẩm thực thế giới

Những món ăn không thể bỏ qua của xứ sở hoa anh đào (Phần 1)
5 5 (100%) 2 votes

Nhắc đến Nhật Bản là nhắc đến một cường quốc kinh tế hàng đầu trên Thế giới, một dân tộc với tinh thần võ sĩ đạo thấm nhuần theo cả chiều dài lịch sử và một nền ẩm thực vô cùng tinh tế, cầu kì và mang đậm chất Á Đông. Hãy cùng tapchi-amthuc.com khám phá thế giới ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc trong bài viết này nhé !

1. Sushi

Đã đến Nhật Bản thì “Sushi” quả thực là một món ăn không thể bỏ qua, cũng như khách du lịch đến Việt Nam thì nhất định phải thưởng thức món “Phở” vậy. Cái tên “Sushi” được bắt nguồn từ việc ghép từ “su” (có nghĩa là giấm) và “meshi” (có nghĩa là gạo). Nhưng ngoài hai nguyên liệu chính này, món ăn còn có một thành phần không thể thiếu đó là cá hay hải sản sống.

Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-01

Ngày nay có đến hàng trăm loại sushi khác nhau trong các cửa hàng đồ ăn Nhật trên khắp Thế giới. – Ảnh: ST

Trong thực đơn của người Nhật thì cũng có đến 6 loại sushi cơ bản, nhưng mỗi loại lại sử dụng những loại nguyên liệu đặc thù riêng, được chế biến và bày biện cũng hoàn toàn khác nhau. Ngày nay, các loại sushi càng được phát triển đa dạng hơn, tạo ra vô vàn những sự lựa chọn khác nhau cho thực khách bốn phương. Có thể nói cái tài của những đầu bếp xứ sở mặt trời mọc đó là đã thổi một làn gió tươi mới vào văn hoá ẩm thực truyền thống một cách tinh tế và vô cùng khéo léo.

Một món sushi ngon là khi thực khách có thể cảm nhận sự mềm mại và vị ngọt của thịt cá và hải sản, không hề có vị tanh sống do bị để đông lạnh; cơm được cuốn chặt khi gắp không bị vỡ hoặc rơi và món ăn được bày biện một cách đẹp mắt.

2. Sashimi

Trong ẩm thực Nhật Bản, hai món ăn sashimi và sushi rất dễ khiến người ta có sự nhầm lẫn vì chúng có khá nhiều điểm chung trong cách bày biện và thành phần nguyên liệu. Nhưng trên thực tế, nếu người Nhật coi sushi như một món chính trong những bữa ăn hàng ngày thì sashimi lại được coi như một món ăn khai vị hoàn hảo, tạo nên sự khởi đầu tuyệt vời cho một bữa ăn.

Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-02

Sashimi là một món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Nhật Bản – Ảnh: ST

Khác với sushi khi hải sản tươi sống được ăn kèm với cơm thì sashimi chỉ dùng hải sản là nguyên liệu chính. Nói cách khác, đây là một món hải sản tươi sống, với mỗi lát sashimi có chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Tuy nhiên, kích cỡ của một miếng sashimi không quá quy chuẩn mà sẽ phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố nguyên liệu và ý muốn của người đầu bếp.

Sashimi được ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ. Hương vị của sashimi sẽ thực sự khiến bất cứ ai nếu có một lần thưởng thức đều không thể quên. Vị cay xộc của mù tạt sẽ ngay lập tức đánh thức các giác quan của thực khách, vị mặn của nước tương và vị ngọt mềm của hải sản tươi sống như một sự đền bù thoả đáng khiến hương vị món ăn trở nên vô cùng đặc biệt, pha trộn với nhau một cách hài hoà, tinh tế.

3. Warabi Mochi

Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-03

Bánh Mochi phủ bởi bột trà xanh vô cùng đẹp mắt – Ảnh: ST

Được biết đến như một món bánh dày kiểu Nhật, Warabi Mochi là một loại bánh rất đặc trưng được chế biến từ bột cây dương sỉ. Chỉ với ít nguyên liệu như nước, đường và bột Warabi Mochi, những đầu bếp Nhật Bản đã có thể tạo nên món bánh ngon miệng mang màu xanh ngọc đặc trưng này. Không chỉ có hương vị ngọt lành, thơm mát, món ăn này còn hấp dẫn người ta ngay từ lần đầu nhìn thấy bởi vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt. Có lẽ bởi thế mà đây được coi là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật và hiện nay cũng chiếm trọn cảm tình của rất nhiều người đam mê ẩm thực tại Việt Nam.

4. Taimeshi

Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-04

Cá tráp biển là một loại cá chất lượng cao không thể thiếu trong những bữa tiệc chúc mừng của người Nhật. – Ảnh: ST

Một món ăn khác cũng được tạo nên từ hải sản đó là món Taimeshi (hay còn được biết đến với cái tên “cơm cá Tráp”), có nguồn gốc từ vùng Ehime của Nhật Bản. Cách chế biến vô cùng đơn giản, nhưng hương vị dễ chịu của món ăn này đã thuyết phục không chỉ người dân Nhật mà còn khiến rất nhiều khách du lịch đến đây vô cùng yêu thích.

Để tạo nên món Taimeshi, người ta nấu lẫn phần thân rắn chắc của cá tráp và cơm hoặc cũng có thể làm theo kiểu sashimi rồi sau đó phủ thêm một lớp nước sốt đặc biệt trộn lẫn với lòng đỏ trứng và được ăn kèm với cơm. Dù là theo cách nào thì món ăn Taimeshi cũng đều mang một hương vị rất riêng, như một sự chào đón nồng hậu giành cho du khách nước ngoài đến từ người dân bản địa hiếu khách.

5. Gindara saikyo-yaki

Nhung-mon-an-khong-the-bo-qua-cua-xu-so-hoa-anh-dao-05

Gindara saikyo-yaki được coi là món ăn tiêu biểu cho sự tinh tế và cầu kì của ẩm thực Nhật Bản. – Ảnh: ST

Là món ăn được chế biến từ cá tuyết – một loại cá khá phổ biến có thịt trắng, chắc nịch, thường được được nấu với nước tương Saikyo Miso – một nguyên liệu có nguồn gốc từ vùng Kyoto để tạo nên Gindara saikyo-yaki. Màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, món ăn này sẽ thực sự khiến bạn trở thành tín đồ của ẩm thực Nhật Bản.

Có thể thấy rằng một trong những đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản đó là sự chú trọng đặc biệt vào việc duy trì hương vị tự nhiên từ nguyên liệu. Có lẽ bởi vậy mà ẩm thực Nhật Bản thường sử dụng rất ít gia vị, văn hoá ẩm thực cũng thường có sự đa dạng phù hợp với thiên nhiên của từng mùa, thực khách bốn phương dù ghé chân đến xứ sở hoa anh đào vào bất cứ dịp nào thì cũng có cơ hội thưởng thức vô vàn những món ăn ngon miệng, được chế biến cầu kỳ cùng một trải nghiệm về văn hoá ẩm thực Á Đông đặc sắc.

Vân Trang

tapchi-amthuc.com

Những món ăn không thể bỏ qua của xứ sở hoa anh đào (Phần 1)
5 5 (100%) 2 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !


Đăng tin tuyển dụng miễn phí - Worklink

Tin mới nhất của Website