Nhà em không dùng chảo chống dính bao giờ ⁉️ Vì lớp chống dính không bền, theo thời gian sẽ bị phá hủy, nấu ăn ảnh hưởng đến sức khỏe. Để đảm bảo an toàn nên thay chảo chống dính 2 năm một lần. Tốn kém lắm ạ. Chính vì vậy Mẹ em dùng chảo inox, và không bao giờ gặp vấn đề về dính chảo kể cả rán đậu và rán trứng, cả nhà tham khảo ạ.
1- Đun nồi chảo từ nhiệt độ thấp rồi cao dần từ 1-3 phút.
2- kiểm tra xem nồi chảo đã đủ độ nóng chưa, bạn nhỏ vào giọt nước vào. nếu OK nước sẽ tạo hạt lăn cũng quanh chảo.
3- nếu giọt nước kêu lèo xèo, chưa lăn, bạn phải đợi thêm ít nhất 30s nữa.
4- Thêm dầu ăn vào chảo/nồi rồi đun trong 1 phút. Ngay tại thời điểm này, bề mặt thép không gỉ sẽ lý tưởng để làm chín thức ăn mà không bị dính. Đây là hiệu ứng Leidenfrost, dẫn đến việc làm nóng bề mặt inox đến mức các thức ăn cho vào chảo nồi bị “lơ lửng”, không tiếp xúc trực tiếp với chảo ngay bởi lớp khí/hơi thoát ra từ thức ăn khi tiếp xúc với chảo nóng.
5- Chiên rán gì thì mời bạn cho vào, đợi nó chín vàng 1 mặt thì đảo.
Anh chị thử đi nha 😊
Cre: Yêu Bếp
