Nguyên liệu:
– 1 cái tai heo
– Vài con tôm sú
quả dưa chuột, hai quả khế chua hoặ -2 chua.
– 1/2 củ cà rốt
– 1 quả chanh, tỏi, ớt, dầm, bột canh, nước mầm, đường, lạc, rau thơm.
Cách làm:
– Tai heo rửa sạch với muối và dầm, cho vào nồi luộc khoảng 15-20p vớt ra âu nước đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.
– Tôm luộc chín bóc vỏ, nếu tôm nhỏ để cả con, tôm to chẻ làm đôi.
– Lạc rang chín bỏ vỏ, giã hơi dập.
– Dưa chuột thái nhỏ, nếu dưa già bỏ ruột. Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt nước khế.
– Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ
– Tỏi ớt băm nhỏ
– Cách pha nước trộn nộm: vắt nửa quả chanh, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hồm hợp, thêm tỏi, ớt băm.
Cà rốt bào sợi
– Cho tai heo vào âu lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé), tiếp theo là dưa chuột, khế, cà rốt, tôm, đồ nước trộn đã pha sẵn vào trộn đều, lục này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn. Để ngấm trong 10-15p,khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.
Stam
