Mình sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm ngon, dẻo mềm và có màu sắc bắt mắt 🌿✨
⸻
🌱 Nguyên liệu
(cho khuôn 20cm)
• Đậu xanh đã cà vỏ: 200 g
• Lá dứa (lá thơm): 7–10 lá
• Bột năng: 200 g
• Bột gạo: 50 g
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Đường cát: 250 g (tùy khẩu vị)
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước lọc: 500 ml
⸻
🥣 Cách làm
1. Chuẩn bị đậu xanh
• Ngâm đậu xanh 2–3 giờ cho nở mềm.
• Hấp chín, sau đó tán nhuyễn (hoặc xay mịn).
2. Làm nước lá dứa
• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay cùng 200 ml nước, vắt lấy nước cốt xanh.
3. Trộn bột
• Phần đậu xanh: Trộn đậu xanh nhuyễn với 100 g bột năng + 25 g bột gạo + 200 ml nước cốt dừa + 100 g đường + chút muối. Khuấy đều đến khi mịn.
• Phần lá dứa: Trộn 100 g bột năng + 25 g bột gạo + 200 ml nước cốt dừa + nước lá dứa + 150 g đường + chút muối. Khuấy đều.
4. Hấp bánh
• Chuẩn bị xửng hấp, lót giấy chống dính hoặc quét dầu ăn vào khuôn.
• Đổ 1 lớp hỗn hợp lá dứa vào khuôn, hấp khoảng 5–7 phút đến khi mặt bánh se lại.
• Tiếp tục đổ 1 lớp hỗn hợp đậu xanh, hấp tiếp.
• Lặp lại từng lớp xen kẽ đến khi hết bột.
• Hấp thêm 20 phút cuối cho bánh chín hoàn toàn.
5. Hoàn thiện
• Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
• Bánh đạt chuẩn sẽ có màu xanh và vàng xen kẽ rõ ràng, dẻo mềm, béo thơm mùi nước cốt dừa và lá dứa.
#suutam
