LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM MÓN TÀU HŨ LÁ ĐƯA THƠM NGON CHO MÙA HÈ NÀY 🤤🥰
✅ Nguyên liệu:
2L sữa đậu nành
10 lá gelatin
150g đường thốt nốt
100g gừng
Xay lá dứa: 30g lá dứa, 300ml nước
Trân châu: 2v bột năng, 1v nước sôi
✅ Cách làm:
– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 300ml nước. Đổ nước lá dứa qua ray rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua 1 đêm. Chắt từ từ bỏ đi phần nước trong ở trên, chỉ giữ lại phần tinh chất màu xanh lắng bên dưới
– Ngâm gelatin với nước lạnh 2 – 3 phút. Vớt gelatin ra, để ráo nước.
– Đổ sữa đậu nành vào nồi, nấu lửa nhỏ. Khi sữa đậu nành sôi sủi tăm thì cho nước lá dứa và gelatin vào. Khuấy đều 1 lúc cho gelatin tan hết. Múc tàu hủ lá dứa cho vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng.
– Trộn từ từ nước sôi vào bột năng, đến khi có thể nhồi thành khối được thì nhồi vài phút cho bột dẻo mịn. Chia bột ra rồi lăn dài, xắt thành từng viên nhỏ. Vo tròn viên trân châu rồi cho vào thau bột năng (để trân châu không bị dính)
– Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên thì vặn nhỏ lửa, đậy hé nắp nồi và tiếp tục luộc 30 phút – 1 tiếng. Tắt bếp, để trân châu trong nồi thêm 30 phút.
– Nấu đường thốt nốt cho lên màu vàng caramel thì cho gừng vào. Đảo 1 lúc cho gừng dậy mùi thơm, thì cho nước, 1 bó lá dứa và phần trân châu đã luộc vào. Nấu thêm 10 – 15 phút cho nước đường hơi sánh lại.
– Lấy tàu hủ lá dứa ra khỏi tủ lạnh (phần chưa ăn cứ để trong tủ, không để cùng nước đường). Chang nước đường gừng và thêm trân châu. Tàu hủ này chỉ có thể ăn lạnh.
Cre: Cười khúc khích
