Mỗi dịp Tết đến, bàn tiệc ẩm thực miền Trung lại rực rỡ với những món ăn truyền thống, tạo nên hương vị đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây. Hãy cùng khám phá những món ăn truyền thống đặc sắc, hấp dẫn trong mâm cỗ Tết miền Trung nhé.
Miền Trung có bánh tét, một biểu tượng không kém phần quan trọng so với bánh chưng ở miền Bắc. Bánh tét miền Trung được làm từ gạo nếp, nhân thịt lợn và đậu xanh. Khác với hình vuông của bánh chưng, bánh tét ở miền Trung có hình trụ dài và được gói trong lá chuối xanh. Mỗi gia đình đặt một cặp bánh tét lên bàn thờ để cúng tổ tiên. Vị thơm của bánh tét, lớp bì chắc của xôi và vị đậm đà của thịt mỡ lợn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bữa cơm Tết miền Trung không thể thiếu thịt lợn ngâm nước mắm, một đặc sản thơm ngon, đậm đà. Thịt lợn được thái mỏng và ngấm nước mắm thơm ngon, tạo nên hương vị độc đáo và giòn thơm ngon khi ăn. Chế biến món ăn này mất khoảng 3 ngày để thịt thấm gia vị và người dân miền Trung thường chuẩn bị trước cho mâm cỗ ngày Tết.
Chả giò bò là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Những miếng thịt bò có màu nâu đỏ hòa quyện với hạt tiêu đen tạo nên mùi thơm đặc trưng. Vị ngọt, giòn, dai hòa quyện với mùi cay nồng của tiêu đen, chả bò đầu lâu là một món ăn không thể cưỡng lại được. Chả bò Đà Nẵng nổi tiếng nhất, có vị hơi ngọt, kết hợp tuyệt vời với các món tỏi hoặc dưa chua.
Nem chua là món ăn phổ biến trong mâm cỗ Tết miền Trung, có vị chua, giòn, cay tự nhiên. Được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với da heo, gia vị, lá đinh lăng và tỏi rồi lên men cho đến khi chín. Nem chua miền Trung thường được gói trong lá ổi, lá lý gai để có hương vị thanh khiết hơn. Món ăn này đã trở thành lựa chọn yêu thích không thể thiếu trong bữa tiệc ngày Tết.
Bắp bò om mật đường là đặc sản của Nghệ An, với những lát thịt bò mềm, ngọt quyện với mùi thơm của mật đường, gừng, sả, ớt. Vị cay, ngọt và hương thơm độc đáo tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Mật đường không chỉ là nguyên liệu chính mà còn là gia vị tự nhiên, giúp bắp bò kho tộ có thể ăn suốt mùa Tết.
Trong mâm cỗ Tết miền Trung, kiệu và rau muối là không thể thiếu, tạo nên sự hài hòa cho các món ăn. Tôm khô và củ ngâm chua bao gồm đu đủ xanh, củ cải trắng, su hào, cà rốt sấy khô và ngâm chua. Sự hòa quyện của những trái dưa này với mọi món ăn, từ bánh chưng, chả bò, thịt luộc đến cơm trắng, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Không thể không kể đến các loại bánh truyền thống của miền Trung như bánh to, bánh in, bánh phu thi,… Mỗi vùng miền có một loại bánh đặc trưng, chẳng hạn như bánh tổ Quảng Nam kết hợp xôi, đường đen. và vừng. nên hương vị đặc biệt. Bánh to thường được làm với số lượng lớn và dùng dần trong suốt mùa Tết. Nướng hoặc chiên bánh trước khi ăn cũng là một cách thưởng thức độc đáo.
Nhìn chung, mâm cỗ Tết miền Trung không chỉ là nơi thể hiện nghệ thuật ẩm thực tinh tế mà còn là nguồn cảm hứng để những gia đình yêu thương gặp gỡ, sẻ chia niềm vui trong ngày Tết cổ truyền. Hãy để những hương vị độc đáo này làm phong phú thêm bữa tiệc của bạn trong những ngày Tết ấm áp và ấm cúng.