Bắp bò muối chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong không khí quây quần của bàn ăn ngày Tết. Trong khi những món ăn truyền thống như bánh chưng, nem, mứt, kẹo đang khiến bạn cảm thấy nhàm chán và lo lắng về việc tăng cân thì bắp bò muối chua ngọt sẽ là sự bổ sung hoàn hảo chứ không chỉ cho bữa ăn. không chỉ tăng thêm sự đa dạng mà còn mang đến những điều mới mẻ, đặc biệt cho bữa tiệc Tết của bạn.
- 300gr bắp bò gân
- 5g gừng
- 1 củ tỏi
- 1 cây hồi
- 4 nhánh ớt xanh
- 5 quả ớt
- 100ml nước mắm
- 100gr đường trắng
- 45ml giấm
Đang làm:
Rửa sạch bắp bò rồi luộc cùng hoa hồi, gừng, tỏi và giấm cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình luộc nhớ hớt hết bọt rồi rửa sạch bắp bò qua nước lạnh cho nguội.
Mẹo: Trước khi luộc, cắt bỏ phần mỡ trắng xung quanh bắp bò để tránh bị đông và váng khi ngâm nước.
- Đun sôi nước mắm, đường và giấm với một cốc nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Ghi chú: Hỗn hợp nước mắm cần để nguội hoàn toàn mới dùng để ngâm bắp bò.
Rửa sạch lọ thủy tinh và khử trùng trước khi ngâm để bảo quản bắp bò được lâu hơn. Cho bắp bò vào lọ thủy tinh cùng tỏi, ớt, tiêu xanh. Đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào sao cho bắp bò ngập trong nước mắm. Đậy kín hỗn hợp và để ở nhiệt độ phòng trong 4-5 ngày trước khi sử dụng. Bảo quản trong tủ lạnh sau khi ngâm.
Sau khi chuẩn bị xong lọ thủy tinh và nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn ngâm bắp bò tỉ mỉ để đảm bảo hương vị đặc trưng và chất lượng tốt nhất.
- Làm sạch lọ thủy tinh:
- Rửa sạch lọ thủy tinh và khử trùng trước khi bắt đầu quá trình ngâm. Điều này giúp bảo quản bắp bò được lâu hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chuẩn bị bắp bò:
- Cho bắp bò luộc vào lọ thủy tinh, sau đó cho tỏi, ớt, tiêu xanh vào để tăng thêm hương vị.
- Đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt:
- Từ từ đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị trước đó vào lọ thủy tinh sao cho nước mắm ngập hết bắp bò. Điều này giúp đảm bảo bắp bò được ngấm đều và thấm đẫm hương vị.
- Từ từ đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị trước đó vào lọ thủy tinh sao cho nước mắm ngập hết bắp bò. Điều này giúp đảm bảo bắp bò được ngấm đều và thấm đẫm hương vị.
- Che chắn và bảo quản:
- Đậy kín lọ thủy tinh để giữ hương vị không bị mất đi và đảm bảo độ ngon của bắp bò. Sau đó, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4-5 ngày để thực hiện quá trình ngâm.
- Bảo quản trong tủ lạnh:
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể bảo quản bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Kết luận:
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo độ ngon, hấp dẫn của món ăn. Đây cũng là dịp để các gia đình quây quần, thưởng thức những món ăn Tết do chính tay mình chuẩn bị. Hãy chia sẻ những trải nghiệm và thành phẩm của bạn với chúng tôi tại Cooky để cùng nhau tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ trong dịp Tết này nhé!