Đây là công thức CHẢ CÁ CHIÊN trị giá dưới 100 triệu mà nhà hàng không bao giờ tiết lộ!
👉 Nguyên liệu:
– 500g phi lê cá (cá thu, cá basa, cá lóc…)
– 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
– 1 quả trứng gà
– Thì là, hành lá, tiêu xay
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
👉 Cách làm:
– Cá lọc bỏ xương, xay nhuyễn cùng hành, tỏi
– Trộn cá xay với trứng + nước mắm + chút đường + tiêu
– Thêm thì là và hành lá thái nhỏ, trộn đều
– Dùng thìa múc từng viên nhỏ, tạo hình rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều 2 mặt
– Vớt ra giấy thấm dầu, dùng nóng là ngon nhất
📌 Mẹo nhỏ:
– Nếu thích chả dai, có thể quết cá vài lần cho dẻo rồi mới chiên
– Có thể thêm chút bột năng nếu muốn kết cấu chắc hơn
Chúc bạn thành công