CÔNG THỨC THỊT ĐÔNG làm ăn ngày tết 🥰🥰🥰
Nguyên liệu
300 gr thịt sụn heo
700g thịt má đào
2 miếng da heo bảng to
30 gr nắm hương
50gr nấm mèo
Tiêu xay
Nước mắm
Muối
Đường
Cách làm
Thịt má đào, sụn và da heo rửa với muối cho thật sạch sau đó cắt thịt má đào và sụn thành những miếng bảng to,da heo thì để nguyên. Cho thịt sụn và da heo vào luộc với hành , gừng và 1 ít muối để loại bỏ bọt dơ
Luộc thịt xong thì rửa lại vài lần nước cho sạch.
Ướp thịt cùng với nước mắm, muối, tiêu đường để 2h trong tủ lạnh cho thấm gia vị
Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
Xào thịt
Phi thơm hành tỏi băm.
Cho thịt vào xào săn.
Tiếp theo cho 1,2 lít nước và cho luôn phần da heo vào rồi đậy nắp nấu cho thịt sôi lên sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong vòng 2 tiếng khi nấu thì nhớ hớt bọt để thịt đông được trong hơn.Nấu thịt được 1h45p thì cho nấm đã cắt nhỏ vào nấu thêm 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp
Đổ khuôn
Đợi thịt nguội lại tầm 60 độ thì lấy hộp ra lót miếng da xuống bên dưới rồi múc thịt và nước lên trên, cuối cùng phủ lên thêm 1 lớp da nữa,đậy nắp lại , đợi thịt nguội hoàn toàn rồi cất vào tủ lạnh 4-6 tiếng hoặc qua đêm
Thành phẩm
Thịt đông trong, mềm, không tanh.
Khi ăn chấm nước mắm ớt hoặc ăn kèm dưa hành rất ngon.
ST
