CÔNG THỨC LÀM RAU CÂU MATCHA SỮA DỪA SIÊU NGON TẠI NHÀ
Nguyên liệu :
Bột matcha 6 gr
Nước lọc 625 ml
Bột rau câu giòn Agar 9 gr
Kem sữa 125 ml (whipping cream)
Sữa đặc 100 gr
Đường cát 45 gr
Cách làm:
B1 : Làm lớp rau thứ nhất
– Chuẩn bị 1 cái nồi, đổ lần lượt 250ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 45gr đường, 3gr bột matcha, khuấy đều cho nguyên liệu tan ra hết.
– Cho nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng hoặc khuôn, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 15p để mặt trên rau câu đông lại
B2 : Làm lớp rau câu thứ hai
– Tương tự với lớp thứ nhất cũng cho lần lượt 250ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 50gr sữa đặc, khuấy cho sữa đặc tan ra rồi mới cho tiếp 3gr bột matcha, khuấy đều.
– Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục ở lửa vừa đến khi nước sôi thì bếp, để nguội khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, đổ từ từ lớp thứ hai này lên trên lớp thứ nhất, cho tiếp vào ngăn mát để hỗn hợp đông lại.
B3 : Làm lớp rau câu thứ ba
– Khuấy tan 125ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 2gr bột matcha cùng với 125ml kem sữa, nấu sôi hỗn hợp rồi đổ tiếp vào hộp đựng rau câu để tạo thành 3 lớp, để nguội rồi đậy nắp lại bảo quản trong tủ lạnh 2-3 tiếng là hoàn thành
