CÔNG THỨC LÀM CỐT CHANH DÀY QUẤT MẬT ONG CẤP ĐÔNG
1. NGUYÊN LIỆU:
– Chanh dây (chanh leo): 7-10 quả (nạo lấy phần ruột)
– Quất (tắc): 200g (rửa sạch, thái lát mỏng)
– Chanh vàng: 2-3 quả (rửa sạch, thái lát mỏng)
– Chanh xanh: 2-3 quả (rửa sạch, thái lát mỏng)
– Đường phèn: 300g – 400g (tùy khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít)
– Mật ong: 100ml
– Dụng cụ: Thau/bát lớn, các hũ nhựa nhỏ có nắp để chia khẩu phần.
2. CÁCH LÀM:
– Bước 1 (Sơ chế): Rửa sạch vỏ quất, chanh vàng và chanh xanh (có thể chà xát với muối để vỏ tiết bớt tinh dầu, giảm đắng). Sau đó thái lát mỏng. *Lưu ý quan trọng:* Phải loại bỏ sạch hột chanh và hột quất để hỗn hợp không bị đắng.
– Bước 2 (Trộn hỗn hợp): Cho toàn bộ ruột chanh dây, quất thái lát, chanh vàng và chanh xanh thái lát vào một chiếc thau lớn.
– Bước 3 (Thêm gia vị): Cho đường phèn và mật ong vào thau. Trộn thật đều tay. Để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết và trái cây ngấm vị.
– Bước 4 (Chia khẩu phần và cấp đông): Dùng thìa múc hỗn hợp (gồm cả nước cốt và các lát trái cây) chia đều vào các hũ nhựa nhỏ. Đậy kín nắp rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại.
3. CÁCH PHA CHẾ (KHI UỐNG):
– Lấy 1-2 hũ cốt trái cây đã đông đá cho vào ly.
– Đổ thêm nước lọc, nước ấm hoặc các loại trà tùy thích (trà nhài, trà đen, trà ô long…).
– Khuấy đều cho đá tan ra, thêm đá viên (nếu muốn mát hơn) và thưởng thức.
