CHÈ ĐẬU ĐỎ món ăn hot không thể không nhắc đến trong ngày lễ thất tịch
✅Nguyên liệu:
300g đậu đỏ
250g đường hoa mai ( có thể dùng đường phèn sẽ thanh hơn)
1 muỗng cà phê muối
15g bột năng
1 Chút muối
✅Cách làm:
◾Trước khi bắt tay vào nấu đỏ anh chị cho đậu đỏ vào chậu nước ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 8 giờ. Khi thấy hạt đậu đã nở mềm, bẻ hạt đậu ra làm đôi dễ dàng thì có thể vớt ra. Tiếp theo bạn rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt bị mốc, sâu rồi để trong rổ cho ráo nước.
◾Cho đậu đỏ vào nồi với khoảng 1 lít sao cho nước ngập hết đậu. Sau đó bạn cho một chút muối nấu sôi sau đó ninh trên bếp 30-40 phút. Các bác có thể cho thêm chút bột nở nhé (Bột nở hay còn gọi là baking soda sẽ giúp đậu mau mềm hơn)
◾Vớt đậu đỏ ra nồi, sau đó đổ một nửa lượng đường vào đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
◾Cuối cùng bạn cho phần đậu đã nấu với đường vào nồi để nấu lần thứ ba. Bạn cho đường và nêm nếm theo khẩu vị. Bột năng hòa tan với nửa chén nước rồi đổ vào và khuấy đều. Khi chè đậu đỏ sánh lại, thì tắt bếp rưới nước cốt dừa lên rồi thưởng thức.
🌼Cách nấu cốt dừa chan:
◾Nguyên liệu :
200ml nước lọc
200ml nước cốt dừa
1g muối
35g đường
10g bột năng
1 Lá nếp
◾Cách làm: cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều đun đến khi sôi lăn tăn là được. st
