Cách Ngâm Tỏi Trắng Giòn Không Bị Xanh
Để ngâm tỏi trắng giòn mà không bị chuyển màu xanh, bạn cần thực hiện một số bước cụ thể và chú ý đến tỉ lệ cũng như thời gian ngâm. ✅Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
1️⃣Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tỏi: Chọn củ tỏi già, lớp vỏ bên ngoài khô ráo, không bị nhăn. 1,5 kg.
– Giấm ăn: Giấm trắng hoặc giấm gạo đều được.
– Đường: Khoảng 30g cho 1 lít nước.
– Muối hoặc bột canh: Để tỏi thêm đậm đà.
2️⃣Bước 2: Sơ chế tỏi
– Bóc sạch vỏ tỏi.
– Có thể thái lát hoặc chẻ đôi, nhưng để nguyên tép sẽ giúp tỏi giòn hơn.
3️⃣Bước 3: Ngâm tỏi trước khi cho vào giấm
– Pha loãng đường với nước theo tỷ lệ 1 lít nước cho 30g đường. Ngâm tỏi trong hỗn hợp này khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
4️⃣Bước 4: Ngâm tỏi trong giấm
– Đặt tỏi vào một bát lớn, đổ giấm ngập tỏi và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
– Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để tỏi ngấm giấm.
5️⃣Bước 5: Thực hiện bước bảo quản
– Sau 1 tiếng, vớt tỏi ra và trộn với đường và muối đã chuẩn bị.
– Đổ giấm ngập tỏi vào lọ (nên dùng lọ sứ sạch sẽ, khô ráo).
– Đậy nắp kín và cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh.
✨Lưu ý:
– Sử dụng đũa, thìa sạch để lấy tỏi nhằm tránh bị hỏng.
– Tỏi ngâm giấm có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.
Với phương pháp này, tỏi ngâm của bạn sẽ giữ được độ giòn và không bị chuyển sang màu xanh, đồng thời rất thích hợp để ăn kèm với các món nước như bún, miến hay phở.
Nguồn: Sưu tầm
