CÁCH NẤU SỮA ĐẬU XANH LÁ DỨA
Nguyên liệu: 300g đậu xanh còn vỏ, 100g đậu phộng (thêm đậu phộng để sữa đậu xanh có độ béo ngậy hơn), 100g sữa đặc, 200g đường, 100g lá dứa, 3.5L nước, xíu muối, vani
Cách làm:
– Đậu xanh và đậu phộng ngâm qua đêm (10 – 14 tiếng), rửa sạch, để ráo. Lá dứa xay nhuyễn, lọc qua ray, để nghỉ 30 phút. Cho đậu xanh và đậu phộng vào máy xay sinh tố (cho nước vào xay), xay nhuyễn, cho vào túi vắt lấy nước đậu.
– Đổ nước đậu xanh và đậu phộng đã xay qua ray 1 lần nữa cho kỹ, khuấy đều, bật bếp nấu 20 – 25 phút. Cho đường phèn, sữa đặc và xíu muối vào. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
– Nước lá dứa sau khi để nghỉ thì chắt bỏ bớt 1 phần nước trên mặt, múc nước lá dứa cho vào nồi sữa đậu đã lọc bỏ bã đậu, khấy đều. Cho thêm ít vani nữa, khuấy đều, để nguội, cho vào chai và bảo quản trong tủ mát.
ct cuoikhuckhich
