Cách làm tỏi ngâm giấm giòn, ngon và không bị xanh
CÔNG THỨC TỎI ỚT NGÂM GIẤM
– 200g tỏi
– 100g ớt
– 200ml giấm
– 2g muối
– 200g đường
– 300ml nước
CÁC BƯỚC LÀM TỎI ỚT NGÂM GIẤM CHUA NGỌT TẠI NHÀ
– Tỏi bóc vỏ. Rửa tỏi và ớt cho sạch, để ráo. Tỏi và ớt lát vừa ăn.
– Pha 1 thau nước ấm, cho vào 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối. Khuấy tan, cho tỏi và ớt vào ngâm 1 – 3 tiếng.
– Cho giấm, đường, muối và nước vào nồi, khuấy tan rồi nấu sôi. Tắt lửa, để nguội.
– Tởi ớt sau khi ngâm thì vớt ra, rửa qua với nước nóng (80 – 90 độ). Vớt ra để ráo hoặc phơi khô (có thể dùng giấy ăn thấm khô).
– Tỏi ớt sau khi đã khô, cho vào hủ. Rót nước giấm cho ngập hủ. Đậy kín. Để 2 ngày với tỏi lát và 3 – 4 ngày với tỏi củ.
BÍ QUYẾT LÀM TỎI ỚT NGÂM GIẤM CHUA NGỌT THƠM NGON
– Tỏi ngâm nên chọn củ to, chắc, các tép căng. Ớt ngâm có thể chọn bất kì loại ớt nào cũng được, như ớt sừng, ớt hiểm, ớt chỉ thiên.
– Thời gian ngâm tỏi với nước đường rất quan trọng, nếu ngâm không đủ thời gian tỏi sẽ không ra hết nhựa, khi ngâm dễ bị xanh.
– Tỏi ớt ngâm giấm chua ngọt có thể bảo quản bên ngoài nhiệt độ phòng.
#suutam
