Cách làm pate gan heo đơn giản tại nhà
✅Nguyên liệu:
300g gan heo
100g mỡ heo hoặc thịt ba chỉ
1 củ hành tây
3-4 tép tỏi
2 ổ bánh mì (bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ phần ruột)
200ml sữa tươi không đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
Bơ để phết khuôn
✅Cách làm:
•Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch gan heo, ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Mỡ heo hoặc thịt ba chỉ cắt nhỏ.
Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ruột bánh mì ngâm trong sữa tươi cho mềm, vắt ráo.
•Xào gan và thịt:
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào, thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm.
Thêm gan heo và mỡ heo (hoặc thịt ba chỉ) vào chảo, xào chín tới.
Nêm muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và đường, đảo đều cho thấm gia vị.
•Xay nhuyễn hỗn hợp:
Cho hỗn hợp gan và thịt đã xào chín vào máy xay, thêm ruột bánh mì ngâm sữa, xay nhuyễn.
Hấp pate:
Lót một lớp bơ vào đáy và thành khuôn để pate không dính.
Đổ hỗn hợp pate vào khuôn, dàn đều mặt.
Đậy kín khuôn bằng giấy bạc.
Hấp pate trong nồi hấp cách thủy khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi pate chín hoàn toàn.
•Hoàn thành:
Lấy pate ra khỏi khuôn, để nguội.
Pate gan heo có thể được bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Chúc bạn thành công với món pate gan heo thơm ngon này!
Xem chi tiết công thức ở đây👉
