Cách làm nước chấm ngon cho thịt luộc hay gì gì đó phải kể đến đầu tiên đó chính là nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị vùng miền mà còn có rất nhiều công thức làm nước chấm thịt luộc khác như mắm nêm, mắm tôm, nước chấm thịt bò,… Để các bạn dễ dàng tiếp cận những món nước chấm đa dạng này, hãy cùng khám phá nhé” tuyển tập” các công thức nấu ăn dưới đây cùng webnauan.vn.
1. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh tráng thịt luộc
1.1. Nguyên liệu
Khi nói về nước chấm ăn kèm thịt luộc cuốn bánh tráng, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến nước mắm chua ngọt với vô số cách pha khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình, mỗi người. Khi làm nước chấm điều quan trọng nhất là phải chú ý đến tỷ lệ. Việc tuân thủ tỷ lệ nguyên liệu với nước chấm cho món thịt luộc không chỉ giúp tăng hương vị món ăn phù hợp với khẩu vị chung của nhiều người mà còn giúp khử mùi hôi của thịt (ngay cả khi đã được chế biến kỹ lưỡng). Để làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 5 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi bóc vỏ
- 50ml nước ấm
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- Vắt sẵn nước cốt của 1 quả chanh, bỏ hạt để tránh bị đắng
- 50ml nước mắm loại ngon
1.2. Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt để chấm thịt luộc cuốn bánh tráng
- Trong bát nước ấm, cho đường, nước cốt chanh, nước mắm vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào bát nước mắm, khuấy nhẹ tay. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn nếu cần. Khi đã hài lòng với nước chấm của mình, bạn chỉ cần dùng kèm với thịt heo luộc cuốn bánh tráng là có độ ngon hoàn hảo.
Ghi chú: Để giữ nước mắm được lâu, bạn có thể đun nước mắm cho đến khi đặc lại. Sau đó, để nguội, đổ vào lọ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
2. Cách làm nước tương chấm thịt bò luộc thơm ngon
2.1. Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc nước tương)
- 1 miếng gừng băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước lọc
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê giấm đen
2.2. Cách làm nước tương chấm thịt bò luộc thơm ngon
- Đổ dầu ăn vào chảo hoặc nồi nhỏ, đặt lên bếp đun nóng.
- Cho gừng và hành lá vào chảo dầu nóng rồi xào cho đến khi có mùi thơm.
- Sau đó, cho nước tương, nước lọc, đường, giấm đen vào chảo và khuấy đều. Đun sôi nước sốt rồi đun trên lửa vừa thêm 2 phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại và có vị ngon thì tắt bếp.
- Đợi nước tương nguội thì bảo quản nước sốt vào lọ sạch, đậy kín để trong tủ lạnh.
3. Cách làm nước mắm chấm gà luộc
3.1. Nguyên liệu
- 500ml nước mắm ngon
- 1kg đường cát trắng
- Nước ép của 11 quả chanh
- 3 củ tỏi băm
- 1 ít bột ngọt
- 5 quả ớt tươi băm nhỏ
- 200ml nước lọc
3.2. Cách pha nước mắm để chấm gà luộc
- Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, nước lọc, đường, bột ngọt vào đun trên lửa vừa. Đồng thời khuấy đều cho đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp.
- Đợi nước mắm nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị sao cho nước mắm có vị vừa phải. Thế là xong. Bạn có thể đổ nước mắm vào lọ sạch, đậy kín để bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
4. Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt, ngỗng luộc
4.1. Nguyên liệu
- 50 gram gừng băm
- Nước cốt 1/2 quả chanh (nhớ bỏ hạt)
- 4 tép tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 60g đường phèn nghiền nát
- 4 thìa nước mắm ngon
- 4 quả ớt băm
4.2. Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt, ngỗng luộc
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, gừng, đường và đường phèn với nhau cho đến khi tan, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho tỏi và ớt vào trộn đều là có thể thưởng thức ngay nước mắm gừng chấm thịt luộc.
5. Công thức làm nước mắm nêm chấm thịt bê luộc
5.1. Nguyên liệu
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 3 – 4 thìa canh nước mắm (đóng chai)
- 1/4 quả dứa, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1/2 thìa đường
- 1 – 2 quả ớt băm
5.2. Cách làm nước mắm nêm ăn thịt bê luộc cuộn bánh tráng
- Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chín vàng thì cho gia vị và nước mắm thơm vào xào đến khi sôi.
- Khuấy đều nước mắm trong 2-3 phút trên lửa vừa cho đến khi đặc lại. Nêm đường và điều chỉnh nước sốt cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho ớt băm vào trộn cùng nước mắm là xong.
6. Cách làm mắm tôm chấm thịt luộc thơm ngon
6.1. Nguyên liệu
- 2 thìa canh mắm tôm (loại đóng chai)
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- Nước ép 1 quả quất (bỏ hạt)
- 2 quả ớt băm
- 1 muỗng canh giấm trắng
6.2. Cách làm mắm tôm ngon với thịt luộc
Việt Nam nổi tiếng là “thiên đường của món chấm”. Bởi dường như món ăn ngon nào của Việt Nam cũng đi kèm với bát nước chấm có hương vị đặc trưng riêng, đặc biệt là thịt luộc. Trên đây bài viết đã tổng hợp 6 cách cơ bản nhất để làm nước chấm thịt luộc thơm ngon. Mỗi công thức chỉ mất khoảng 5 phút để chuẩn bị. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bích Tuyền