CÁCH LÀM MỨT VỎ CAM SOCOLA LẠ MÀ NGON .
Chuẩn bị nguyên liệu :
– 1kg cam vàng
– 250g đường phèn
– 25ml nước cốt chanh
– Socola đen
Cách Làm :
1 . Cam rửa sạch , tách riêng phần vỏ cam và thịt cam .
2 . Vỏ cam cắt sợi , cho 5g muối vào ngâm với nước , để trong tủ lạnh qua đêm .
3 . Hôm sau vớt ra , cho vỏ cam vào nồi . Thêm nước và 3g muối luộc 5 phút rồi vớt ra , để ráo .
4 . Phần thịt cam cắt miếng , cho vào máy xay nhuyễn , lọc lấy nước cam .
5 . Đổ phần nước cam vào nồi . Thêm đường phèn và nước cốt chanh . Nấu ở l.ửa lớn đến khi sôi , vặn l.ửa vừa tiếp tục nấu thêm 10 phút .
6 . Sau đó cho phần vỏ cam vào ( lượng nước cam trong nồi chỉ vừa ngập vỏ cam là được ) . Vặn l.ửa nhỏ , nấu trong 40 phút , đến khi thấy đáy nồi chỉ còn 1 lớp nước cam sánh mỏng ( vỏ cam ngấm đường , trong và dẻo hơn ) thì tắt bếp .
7 . Xếp vỏ cam lên khay nướng , sấy ở 100° trong 1,5 – 2 tiếng .
8 . Đun cách thuỷ 100g socola .
9 . Nhúng từng sợi vỏ cam vào , xếp lên khay . Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại .
10 . Cuối cùng cho vào từng túi nhỏ , hàn kín miệng túi và để dùng dần .
– Nếu ăn ngay thì mọi người để ở nhiệt độ phòng , ăn ngắn ngày bảo quản ở ngăn mát và ăn dài ngày bảo quản ở ngăn đá .
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé 🍀 .
