CÁCH LÀM CHÈ ĐẬU ĐỎ SƯƠNG SÁO SIÊU NGON TẠI NHÀ ❤️
Nguyên liệu:
Đậu đỏ 200 gr
Bột năng 100 gr
Bột sương sáo 50 gr
Củ năng 200 gr
(cắt hạt lựu)
Nước cốt dừa 100 ml
Lá dứa 5 lá
Sữa đặc 50 gr
Sữa tươi không đường 220 ml
Đường phèn 200 gr
Đường trắng 120 gr
Dừa nạo sợi 1 ít
Đá bào 1 ít
Cách làm:
– Ngâm đậu đỏ qua đêm cùng 1 lít nước cho mềm, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu đỏ đã ngâm, 2 lít nước, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ vừa 90 phút cho hạt đậu nở mềm.
– Sau 90 phút, cho vào thêm 200gr đường phèn, 5 lá dứa, đậy nắp kín và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa là được
– Cho vào tô 50gr bột sương sáo, 120gr đường trắng, 1 lít nước, khuấy đều đến khi đường tan và ngâm 10 phút.
– Bắc nồi mới lên bếp, cho hỗn hợp sương sáo vào rồi khuấy đều trên lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sôi, sệt lại thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn và để nguội cho đông lại. Sau đó, c.ắt thạch thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
– Cho 200gr củ năng đã cắt hạt lựu vào tô mới cùng 100gr bột năng rồi trộn cho củ năng áo đều bột. Lọc hỗn hợp vừa trộn qua rây để loại bỏ phần bột năng dư.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho thạch củ năng vào luộc trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thạch nổi lên mặt nước là chín, vớt thạch ra tô nước đá làm nguội rồi để ráo nước.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và nấu sôi.
– Cho vào chén 1 ít đá bào, chè đậu đỏ, thạch củ năng, thạch sương sáo, dừa nạo sợi. Cuối cùng, rưới đều lên mặt 1 ít sữa dừa là có thể thưởng thức.
