Cách làm chả bò không cần máy quết
Nguyên liệu:
600 gr thịt bò xay ( mình mua thịt bò xay sẵn trong siêu thị)
25 gr bột năng hay tinh bột bắp
1 muỗng cà phê tiêu giả hơi to
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột nở
2 khúc hành lá lấy phần trắng ( nguyên liệu này giúp chả bò thơm, sau khi hấp)
1 muỗng cà phê bột nêm
3 viên đá lạnh ( viên đá nho nhỏ )
Cách làm:
– Thịt bò cho vào ngăn đá 3 tiếng ( bắt buộc). Sau đó cho vào máy xay cùng với ất cả các nguyên liệu + gia vị phía trên. Xay 2 phút thì co các viên đá vào tiếp tục xay thêm 1 phút nữa là thịt nhuyễn dẻo rất ngon. Tắt máy.
– Cho thịt ra tô to, dùng tay quết thịt . Cứ bóc thịt đập xuống tô khoảng 2-3 phút là chả sẽ ngon dai.
Trải lá chuối hay màn thực phẩm lên bàn thoa 1 chút dầu, Cho giò bò lên gói lại. ( Nếu dùng màn thực phẩm thì ta cần gói thêm 1 lớp giấy kiếng /giấy bạc).
– Nấu 1 nồi nước sôi, cho dòn chả vào xửng hấp 30-35 phút là chả chính. Lấy ra để nguội, cắt miếng.
Trình bày: Chả bò cắt miếng tùy thích cho ra dĩa có vài trái ớt + thì là và hoa dưa leo cho đẹp.
Cr: Lam Anh Dao
