Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm:
- Cánh gà: 400g
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 củ
Cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm tỏi:
Bước 1:
- Làm sạch cánh gà bằng nước muối pha loãng, sau đó thấm khô và cho vào lò vi sóng quay trong vài phút. Việc này giúp cánh gà chín nhanh hơn khi rán, giữ cho thịt gà mềm và ngọt từ bên trong mà không mất quá nhiều thời gian chiên. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể luộc sơ cánh gà, dù vị có thể không ngon bằng.
- Băm nhỏ tỏi.
Bước 2:
- Rán cánh gà trong chảo dầu nóng, sử dụng lửa lớn cho đến khi cánh gà giòn và có màu vàng ruộm, sau đó vớt ra và để lên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu mỡ.
Bước 3:
- Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn trong chảo. Giảm lửa, thêm đường và nước mắm vào chảo với tỉ lệ 1 muỗng canh nước mắm cho mỗi muỗng canh đường.
Bước 4:
- Tăng lửa lớn trở lại và thả cánh gà đã chiên vào chảo. Dùng cán chảo lắc đều để hỗn hợp nước mắm, đường và tỏi ngấm đều vào cánh gà. Khi hỗn hợp bắt đầu caramelize và có màu vàng đậm, tắt bếp và cho cánh gà ra đĩa.
Món cánh gà chiên nước mắm tỏi nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn.