CÁCH LÀM BÌ CUỐN CHAY NGON DỄ THÀNH CÔNG TẠI NHÀ
CÔNG THỨC:
– 3 miếng sườn chay
– 3 miếng đậu hủ
– 1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai lang
– 100g miến
– Rau sống các loại
– Bánh tráng
– Chấm tương hột: 3 vá tương hột, 1 vá đường, 3 vá nước cốt dừa, 1 vá nước, ít ớt bằm và đậu phộng rang (nếu có)
– Gia vị: 20g bơ, 5g hạt nêm, 5g đường
CÁC BƯỚC LÀM BÌ CUỐN CHAY TẠI NHÀ
– Cà rốt và khoai lang bào sợi. Củ sắn cắt sợi. Miến ngâm nước 10 – 15 phút. Sườn non chay ngâm nước 30 phút, vắt xả qua vài lần nước, vắt để ráo.
– Đậu hủ cắt làm đôi (cho mỏng bớt) rồi cho vào chảo, chiên vàng 2 mặt. Vớt đậu hủ ra, cho sườn heo chay vào chiên vàng. Vớt sườn chay ra, cho khoai lang vào chiên chín.
– Làm nóng ít dầu, cho cà rốt, củ sắn, ít hạt nêm chay và đường vào xào chín. Miến trụng nước sôi cho chín, vớt ráo, trộn với ít dầu, cắt ngắn.
– Làm đồ chấm: cho 1 vá đường vào chảo, nấu cho đường chảy và lên màu vàng caramel. Cho tương hột, nước cốt dừa, nước lọc vào, nấu 10 – 15 phút cho tương sánh lại. Tắt bếp, cho thêm ít bơ, khuấy tan bơ.
– Cho tất cả nguyên liệu (khoai lang, miến, cà rốt, củ sắn, đậu hủ, sườn chay) vào thau, trộn đều. Cho rau sống và nhân bì lên bánh tráng, cuốn lại.
#suutam
