CÁCH LÀM BÁNH TRÔI TÀU NHÂN KHOAI MÔN
🌿Nguyên liệu:
– Vỏ bánh: 115g bột nếp, 85g nước, bột đậu nành
– Nhân bánh: Khoai môn, khoai tím, sữa đặc
🌿 Cách làm:
1️⃣ Khoai môn và khoai tím đem hấp chín, rồi cho sữa đặc vào nghiền nhuyễn, sau đó nặn thành 10 viên nhỏ (20g/viên).
2️⃣ Trộn bột nếp với nước, nhồi thành khối (bột sẽ hơi thô, không có độ đàn hồi). Lấy 20g bột, ấn dẹt, cho vào nồi nước sôi luộc chín, sau đó trộn với bột sống để bột mềm mịn, có độ dẻo và dễ tạo hình. Dùng găng tay thoa một ít dầu để tránh bột dính tay.
3️⃣ Chia bột thành từng viên nhỏ (20g), tạo hình vỏ bánh, cho nhân vào giữa và dùng ngón cái kéo dần bột lên, khéo léo nặn lại cho tròn đều. Đặt các viên bột chưa nặn vào màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
4️⃣ Khi nước sôi, cho bánh vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều để bánh không bị dính đáy nồi. Khi bánh nổi lên, cho thêm một ít nước lạnh vào và tiếp tục đun khoảng 1-2 phút nữa là bánh chín. Vớt bánh ra để ráo, lăn qua bột đậu nành cho bánh được bao phủ đều.
Chúc các bạn làm thành công và thưởng thức món bánh trôi tàu thơm ngon này!
#suutam
