CÁCH LÀM BÁNH LỌT CỐT DỪA TẠI NHÀ
Nguyên liệu:
– 150g bột gạo
– 300g bột năng
– 100g lá dứa
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê muối
Nước cốt dừa:
– 500ml nước Cốt dừa Thái
– 1 muỗng canh bột bắp
– 2 muỗng canh đường
– 1/3 muỗng cà phê muối
Nước đường:
– 300g đường
– 300ml nước
Cách làm:
– Lá dứa rửa sạch, rồi cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay với 800ml nước lọc rồi lọc qua với rây để lấy phần nước
– Dùng chảo chống dính, sau đó cho bột gạo vào, rồi đổ nước cốt lá dứa vào và khuấy đều cho bột gạo tan hết. Sau đó bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều đến khi bột sệt lại thì giảm nhỏ lửa xuống khuấy thêm 1 chút thì tắt bếp, cho dầu ăn và muối vào.
– Tiếp tục khuấy và trộn đều cho bột đặc mịn lại, sau đó rây phần bột năng vào và trộn thật đều
– Bắc 1 nồi nước và nấu sôi, sau đó dùng môi thủng hoặc dụng cụ nặn bột và đổ bột vào, miết cho bột rớt vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi bột chín thì vớt ra cho vào tô nước đá
– Làn nước đường: Cho 300g đường và 300ml nước vào nồi, khuấy đều và nấu sôi, khi nước sôi nấu thêm 3 phút và tắt bếp.
Làm nước cốt dừa:
– Cho nước cốt dừa, bột bắp, đường và muối vào nối lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa chuẩn bị sôi thì tắt bếp
– Cho bánh lọt ra bát, thêm nước đường ( tuỳ khẩu vị ) và nước cốt dừa vào và thưởng thức
