BÒ KHO BÁNH MÌ – MÓN NGON CUỐI TUẦN 🥖🥩
Nhìn nồi bò kho sền sệt, màu vàng nâu óng ả, miếng thịt mềm tan quyện với cà rốt ngọt lịm mà thèm quá cả nhà ơi! Món này ăn sáng hay ăn tối đều “đỉnh của chóp”, chấm miếng bánh mì giòn rụm vào nước sốt đậm đà thì bao nhiêu mệt mỏi tan biến hết.
1. NGUYÊN LIỆU
– Thịt bò: 1kg (Nên chọn nạm bò có chút gân và mỡ sẽ ngon, mềm mà không bị khô).
– Cà rốt: 3 củ (Tỉa hoa hoặc cắt khúc vừa ăn).
– Sả: 5 cây (đập dập), Gừng, Tỏi, Hành tím băm.
– Gia vị nấu bò kho: 1 gói bột gia vị bò kho + 1 hũ dầu sốt bò kho (để lên màu đẹp).
– Nước dừa tươi: 1 trái (bí quyết cho nước dùng ngọt thanh).
– Gia vị cơ bản: Muối, đường phèn, hạt nêm, bột năng (để tạo độ sánh).
– Ăn kèm: Bánh mì nóng giòn, húng quế, ngò gai, chanh, ớt.
2. CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN
Bước 1: Sơ chế và Ướp thịt
– Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi, cắt miếng vuông quân cờ vừa ăn (khoảng 3-4cm vì khi nấu thịt sẽ co lại).
– Ướp thịt với: tỏi băm, hành tím băm, gói bột gia vị bò kho, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng dầu màu điều.
– Trộn đều và để khoảng 30 phút – 1 tiếng cho thịt thấm đẫm gia vị.
Bước 2: Xào thịt săn
– Phi thơm tỏi, hành tím và sả đập dập trong nồi.
– Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, dậy mùi thơm lừng.
Bước 3: Kho thịt
– Đổ nước dừa tươi và thêm nước lọc cho ngập mặt thịt. Thả vài nhánh sả vào cho thơm.
– Đậy nắp, hầm lửa nhỏ khoảng 45-60 phút cho thịt mềm (nếu có nồi áp suất thì chỉ cần 20 phút).
Bước 4: Hoàn thiện
– Khi thịt đã mềm, cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 15 phút.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (hơi đậm đà chút để chấm bánh mì).
– Pha 2 muỗng bột năng với xíu nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ để tạo độ sền sệt hấp dẫn cho nước sốt.
– Cuối cùng thả hành tây cắt múi cau vào rồi tắt bếp ngay để hành giữ độ giòn ngọt.
3. THƯỞNG THỨC
– Múc bò kho ra tô, rắc thêm chút tiêu, vài cọng ngò gai, húng quế lên trên.
– Pha chén muối tiêu chanh ớt (hoặc muối ớt chấm kèm) chua chua mặn mặn.
– Xé miếng bánh mì giòn tan, chấm ngập nước sốt sánh mịn, kẹp thêm miếng nạm bò mềm rục… Chu choa, ngon “nhức nách”!
Chúc mọi người thành công và có bữa ăn ngon miệng nhé! 😋
