Bí Quyết Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà 😋
Nguyên liệu:
• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 1 muỗng canh rượu trắng (hoặc rượu nấu ăn)
• 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường nâu)
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Màu điều (hoặc nước màu tự nhiên)
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn
Cách làm:
1. Chuẩn bị thịt:
• Thịt rửa sạch, thấm khô, sau đó thái miếng to bản (khoảng 2-3 cm) để khi nướng hoặc chiên thịt không bị khô và vẫn giữ được độ mềm.
2. Ướp thịt:
• Cho thịt vào tô lớn, thêm các gia vị: dầu hào, xì dầu, rượu trắng, mật ong, tương ớt, ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
• Thêm màu điều hoặc nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho thịt. Trộn đều các gia vị để thịt thấm gia vị.
• Ướp thịt trong khoảng 2-4 giờ, nếu có thể để qua đêm trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.
3. Nướng hoặc chiên:
• Nếu nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Đặt thịt lên khay nướng và nướng trong khoảng 30-40 phút, lật thịt và phết thêm nước ướp sau 15 phút đầu. Khi thịt chín, chuyển sang chế độ nướng mặt trên (broil) trong 5 phút để thịt xém mặt.
• Nếu chiên: Đun nóng dầu trong chảo, cho từng miếng thịt vào chiên vàng đều các mặt. Khi thịt gần chín, thêm phần nước ướp vào chảo để thịt có thêm độ đậm đà.
4. Hoàn thành:
• Thịt xá xíu sau khi chín, để nguội khoảng 10 phút rồi thái lát mỏng.
5. Thưởng thức:
• Thịt xá xíu có thể ăn kèm cơm trắng, cơm tấm, hoặc dùng làm nhân bánh mì, mì xá xíu, phở xá xíu, đều rất ngon.
Chúc bạn thành công với món thịt xá xíu!
