Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn ngon và độc đáo thì hãy thử công thức bún cá rô thơm ngon dưới đây nhé. Đảm bảo sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu:
- 400g cá rô
- 4 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 5 củ hành khô
- 1 quả ớt tươi
- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Hành, thì là
- 500g bún
- 1 bát nước luộc xương
- 1 bó rau chân vịt nhỏ
- Các loại thảo mộc phục vụ như một món ăn phụ
- Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột nêm
Dạy:
1. Chuẩn bị cá rô:
- Bước 1: Cá rô loại bỏ vảy, bỏ ruột, rắc muối rồi rửa sạch.
- Bước 2: Hấp hoặc luộc cá rô. Cho một ít muối vào nước sôi. Cho cá vào hộp để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt cá săn chắc và tránh bị nát khi lấy cá ra.
2. Chuẩn bị nước dùng và rau củ:
- Bước 3: Thịt cá gọt vỏ riêng, ướp với bột nêm, gừng, bột nghệ. Cho xương và đầu cá vào cối xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt cá.
- Bước 4: Trộn nước luộc xương với nước luộc cá. Nấu nước dùng.
3. Chuẩn bị sốt cà chua:
- Bước 5: Rửa cà chua và cắt chúng. Rau thơm, hành tây, thì là, rau bina rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 6: Xào cà chua với dầu ăn và hành thơm. Nêm một ít bột nêm.
4. Cá xào và hoàn thành:
- Bước 7: Chiên hành cho đến khi giòn rồi cho cá vàng vào chiên. Xào với hành tây và đặt sang một bên.
- Bước 8: Nêm nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị tô bún cá, đặt bún, rau muống, cá rô chiên và cá xào lên trên bún. Đổ nước dùng nóng lên trên mì.
Với bí quyết này bạn sẽ có tô bún cá rô thơm ngon, hấp dẫn và chắc chắn sẽ làm nổi bật bữa ăn của bạn. Đừng quên chia sẻ công thức này để mọi người cùng thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé.