Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với hương vị tươi ngon, tinh khiết của tự nhiên và một nghệ thuật trang trí món ăn bắt mắt. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng mang hơi thở tự nhiên theo từng mùa của đất nước mặt trời mọc. Người Nhật Bản đặc biệt nhạy cảm với sự thay đổi của cảnh quan thiên nhiên và thời tiết. Họ rất biết cách “tận dụng” những đổi thay của đất trời để thưởng thức những gì “tươi nhất, ngon nhất”. Vào mùa xuân, để báo hiệu cho mùa đông lạnh giá đã kết thúc, người Nhật ăn món cá shirouo và đón mùa anh đào nở bằng bánh sakura mochi và gạo anh đào.

Bánh sakura mochi một loại thực phẩm không thể thiếu trong mùa xuân của người Nhật Bản

  Vào mùa lễ hội ngắm hoa anh đào, người Nhật tưng bừng với các loại cơm hộp obento cùng các món ăn mang đậm hương của hoa anh đào.

Người Nhật thường dùng cơm hộp bento lúc họ ngắm hoa anh đào vào dịp lễ hội hanami hoặc trong các bữa tiệc trà

Đến mùa hè, người Nhật thường ăn món lươn nướng. Vì đây là món ăn ngon, bổ dưỡng, sẽ cung cấp nguồn năng lượng cần thiết để chống chọi với khí hậu nóng ẩm. Tiết trời mùa hè ở Nhật rất hợp để ăn các món như: mực, rau và hoa quả tươi. Đặc biệt trong mùa hè người Nhật thường tự thưởng cho mình những cốc bia lạnh kèm với món đậu luộc Edamame thanh mát.

Lươn nướng món ăn ngon, bổ dưỡng được ăn nhiều vào mùa hè

Mùa thu, người Nhật thích ăn khoai lang nướng, món lăn bột chiên tempura và bánh nama-gashi hình quả hồng chín hoặc hình bạch quả. Món mì soba và các loại nấm, nhất là nấm matsutake cũng được coi là những món ăn không thể thiếu trong mùa thu. Vào cuối thu, thường là thời gian người Nhật để dành rau quả cho mùa đông sắp đến. Nhiều loại đồ chua được chế biến với dấm, muối để dự trữ đồ ăn cho mùa đông.

Bánh nama-gashi ngon và lạ

  Onabe – món lẩu, thường được ăn vào mùa đông để xua tan cái cảm giác lạnh lẽo và sưởi ấm lòng người. Ngoài ra, người Nhật còn thích ăn bánh Higashi và chuộng ăn các loại quýt, tượng trưng cho mặt trời và dùng để làm quà năm mới. Vào ngày cuối cùng của năm, người Nhật thường ăn mì Toshikoshi có sợi dài với lòng tin rằng những sợi mì dài sẽ đem lại trường thọ và sức khoẻ dồi dào trong năm mới.

Onabe – món lẩu ngon và mang đạm hương vị Nhật

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet